顧客價值為導向的餐飲業(yè)競爭優(yōu)勢

　　盡管對于餐飲服務企業(yè)來說，運營、營銷與人力資源管理的集成很重要，但是實 現(xiàn)這一集成不是一件簡單的事情，比如獲得較多的產(chǎn)出和較高的運營效率意味著同一 產(chǎn)品的長時間運營，但產(chǎn)品的多樣化和個性化就會很低;高的顧客滿意度往往意味著 服務品種的多樣化和對顧客需求的快速響應，這樣如果強調降低人員成本，這又可能 意味著更長的顧客等待時間、更差的服務質量和更低的顧客滿意度。這里，需要我們 做好各方面平衡匹配，以一種系統(tǒng)的觀念來進行集成管理，為顧客創(chuàng)造凈享受價值， 使顧客滿意忠誠。

參考文獻：

　　1.(美)巴特·維克托，安德魯·C.博因.創(chuàng)新的價值——實現(xiàn)增長和盈利 的最大化[M].新華出版社，2000 　　2.(美)邁克爾·波特.競爭優(yōu)勢[M].華夏出版社，1997 　　3.詹姆斯·A·菲茨西蒙斯，莫娜·J·菲茨西蒙斯.張金成等譯.《服務管 理》.機械工業(yè)出版社，2000 [02] 來源：《商業(yè)時代》2005年第27期 作者：上海財經(jīng)大學國際工商管理學院　俞海濱