飲食行業(yè)3大經(jīng)典營銷案例

　　事實(shí)上，目前權(quán)金城已經(jīng)開到了二十來家餐飲連鎖店，而且家家顧客爆滿，天天排隊(duì)等座，光北京地區(qū)11家餐飲連鎖每天的顧客接待量超過了15000人�，F(xiàn)在經(jīng)理們最頭疼的事情就是如何讓顧客不再費(fèi)時(shí)等座。

　　怎么能讓生意永遠(yuǎn)火下去，周建成有自己的樸素管理學(xué)：“總跟著市場走，那樣遲早要被淘汰。我們就是要讓市場跟著權(quán)金城走，領(lǐng)先一步。”開餐廳的第二年，權(quán)金城人決定向洗浴中心發(fā)展。

　　憑著健康理念和低價(jià)策略，權(quán)金城在北京的近10家休閑家園連鎖分店，每天的接待量在8500人以上。說到這，周建成呵呵一笑：“想象一下，將近上萬人光臨，甚至排隊(duì)，是一種什么感覺?”

　　企業(yè)的發(fā)展上了軌道之后，周建成發(fā)現(xiàn)了一連串的關(guān)聯(lián)生意。比如店面的設(shè)計(jì)裝修、商業(yè)物業(yè)的管理、廣告?zhèn)鞑サ�，多元化成為�?quán)金城自然式發(fā)展的選擇。“這會(huì)讓我們的產(chǎn)業(yè)鏈成為一條‘流水線’。這種模式的好處在于效率提高、溝通性好、環(huán)節(jié)少、成本降低。”周建成認(rèn)為：“權(quán)金城的多元化發(fā)展不是簡單的擴(kuò)張，而是配合‘完善和重新布局城市功能’這一企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，將各行業(yè)的子公司有機(jī)地結(jié)合在一起。他們既可相互協(xié)作、互為補(bǔ)充，又可獨(dú)立作戰(zhàn)。”

　　多品牌――迎合更大消費(fèi)市場

　　只有韓餐和韓式休閑洗浴按摩是沒辦法滿足所有消費(fèi)者的需求的。在做大權(quán)金城生意的思路里，周建成又創(chuàng)新了多品牌的策略。

　　比如以歌舞表演為特色的酒吧式餐廳，就成立為“北京酷熱音樂廚房連鎖有限公司”，用“酷熱音樂廚房(Cool Touch)”作為品牌，針對(duì)那些年輕并且追求時(shí)尚的消費(fèi)群體;比如定位為泰式體驗(yàn)的洗浴中心，就打出了“金沙泰國SPA養(yǎng)生館”的品牌，從店內(nèi)設(shè)計(jì)裝潢到服務(wù)項(xiàng)目全部強(qiáng)調(diào)泰式風(fēng)情，為權(quán)金城的休閑體系事業(yè)又多了一條產(chǎn)品線。