瀘州名廚桑治均拜師史正良大師

　　◎烹飪大師史正良

　　出生于綿陽(yáng)市梓潼縣的中國(guó)烹飪大師史正良，曾任三屆中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)名廚委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)委員，中國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，世界烹聯(lián)國(guó)際評(píng)委，四川名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)首批十大“中華名廚”，是當(dāng)今川菜領(lǐng)軍泰斗。

　　史正良幼年的夢(mèng)想是成為一名畫家，14歲時(shí)卻迫于生計(jì)，告別了心愛的畫筆，走入鍋灶天地。他將平平常常的豆腐、白菜，同七曲山、張飛結(jié)合起來(lái)，變成了一款款美味佳肴，在炒勺中顛出了文化味兒;僅用半斤黃豆及一縷妙想奇思，就讓徒弟捧回大獎(jiǎng)。多年來(lái)，他培訓(xùn)的徒弟和學(xué)生，在參加歷屆世界和全國(guó)及全省的各類烹飪比賽中，為國(guó)家和川菜榮獲金牌78枚、銀牌8枚、銅牌12枚。而他本人也榮獲世界和全國(guó)性的金牌無(wú)數(shù)，因此他被全國(guó)各大專院校、研究院等禮聘為客座教授。他創(chuàng)辦烹飪培訓(xùn)學(xué)校，桃李滿天下，撰寫了76篇有關(guān)烹飪技藝的文章和論文，先后刊載于12家全國(guó)性刊物上，出版23本烹飪專著，是餐飲技藝與飲食理論之集大成者。這一切成就的取得，除跟師學(xué)藝、勤學(xué)苦練、傳承創(chuàng)新之外，還在于他多年堅(jiān)持勤奮學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、中醫(yī)學(xué)、美術(shù)學(xué)、歷史學(xué)等，為每一道菜品都注入了豐富的內(nèi)涵。

　　桑治均介紹：

　　桑治均：中華金廚獎(jiǎng)、全國(guó)十佳創(chuàng)新能手、中式烹調(diào)高級(jí)技師

　　1991年從事烹飪工作，先后在瀘州市南苑賓館、王氏大酒店等事廚�，F(xiàn)任王氏大酒店行政總廚。

　　2011年7月中國(guó)烹飪大賽(西南賽區(qū))特金獎(jiǎng);

　　2011年10月中國(guó)烹飪大賽總決賽(熱菜)第二名、十佳創(chuàng)新能手、中華金廚獎(jiǎng);

　　2011年11月四川省烹飪大賽(川南賽區(qū))金獎(jiǎng);

　　2011年12月四川省烹飪大賽總決賽特金獎(jiǎng)、行業(yè)技術(shù)能手;

　　2012年3月獲瀘州市2011年度技術(shù)能手。

　　2015年10月獲四川省技術(shù)能手

　　政協(xié)瀘州市第七屆委員

　　擅長(zhǎng)：川菜熱菜、冷菜的制作，酒店經(jīng)營(yíng)管理。