金牌西餐料理廚師長班

　　附加：精選亞洲美食內(nèi)容----學(xué)習(xí)日本壽司的基本制作原理

　　演示： 各式精選壽司的做法、指導(dǎo)學(xué)員一起制作

　　西餐自助餐(午餐、晚餐)、冷餐會、雞尾酒會等制作常識、餐臺設(shè)計與布置及注意事項

　　西餐大型主題宴會的裝飾品食雕制作原理：圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)、感恩節(jié)、萬圣節(jié)、各國國慶日等

　　用意大利糖霜來制作西餐宴會裝飾品：著名建筑物、吉祥物等

　　指導(dǎo)學(xué)員一起來制做法國的埃菲爾鐵塔等

　　講授西餐黃油雕的制作原理：各式建筑物、動物、吉祥物等的制作原理與技巧

　　指導(dǎo)學(xué)員一起制作黃油雕：龍雕(1)

　　指導(dǎo)學(xué)員一起制作黃油雕：龍雕(2)

　　講授西餐專業(yè)英語、西餐英、法文菜名、西餐食料的中英文對照、基本英語會話演練自我評估、如何獲取就業(yè)信息、回避就業(yè)風(fēng)險、離境前的準備工作、境外生活常識、抵達國的相關(guān)基本法律、自我保護意識、應(yīng)急措施。境內(nèi)外就業(yè)環(huán)境分析、新環(huán)境的生存原則、適應(yīng)性培養(yǎng)總結(jié)、

　　把學(xué)員進行分組，準備材料、讓各組制作出規(guī)定的菜品。然后匯總，類似于一個小型自助餐的制作。

　　學(xué)員的西餐基本技能掌握情況匯報展示：相互品嘗，老師與學(xué)員一起進行評定總結(jié)。通過此次實操考核，讓學(xué)員的學(xué)習(xí)成果展現(xiàn)出來，也是讓學(xué)員對已掌握的西餐技能的最好肯定。

　　結(jié)業(yè)典禮頒發(fā)結(jié)業(yè)證書、合影留念

　　學(xué) 期： 5個月

　　學(xué) 費： 9700元/人(包括學(xué)費、服裝費、教材費、考核費、住宿費)

　　就業(yè)方向：國外酒店、西餐廳，上海地區(qū)星級酒店