瀘州餐飲業(yè)“洗牌” 轉(zhuǎn)型擴(kuò)張注重特色發(fā)展

　　品牌化和連鎖化發(fā)展

　　瀘州市有的餐飲企業(yè)，已在轉(zhuǎn)型期的陣痛中找準(zhǔn)了發(fā)展方向。貴豐園、麻辣空間、金民居、健康廚房、斗帝煮等餐飲企業(yè)，在品牌化、連鎖經(jīng)營(yíng)上邁出了新步伐。這些企業(yè)，針對(duì)不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)情況，改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)模式，提高菜品和服務(wù)質(zhì)量，向省內(nèi)二三級(jí)城市和省外大中城市，甚至國(guó)外，延伸餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，跨地區(qū)開(kāi)設(shè)連鎖門(mén)店，進(jìn)行品牌化和連鎖化發(fā)展，通過(guò)品牌、人才和技術(shù)輸出等方式，與國(guó)(境)外企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，大力開(kāi)拓國(guó)(境)外餐飲市場(chǎng)。

　　據(jù)介紹，我市餐飲名店貴豐園餐飲有限公司已于今年3月在貴陽(yáng)市創(chuàng)建了貴豐園精品店，以瀘州“大河幫小河味”為特色菜品，站穩(wěn)了貴陽(yáng)的餐飲市場(chǎng)。市餐飲名店金民居連鎖店也正在與六盤(pán)水市洽談，將在這個(gè)能源工業(yè)大市建瀘州金民居連鎖店。

　　斗帝煮火鍋則從去年的一家火鍋連鎖店迅速發(fā)展到現(xiàn)在的五家火鍋連鎖店，年?duì)I業(yè)額達(dá)到了三千多萬(wàn)元。四川斗帝煮餐飲管理有限公司總經(jīng)理袁昌華告訴記者，明年準(zhǔn)備在省內(nèi)規(guī)模發(fā)展8-10家連鎖店，以后再逐步向省外市場(chǎng)發(fā)展。

　　健康廚房另外一個(gè)頗具鄉(xiāng)村特色的“農(nóng)村廚子”餐飲品牌，也將在10月19日開(kāi)業(yè)。

　　而麻辣空間健康清油火鍋，不但沸騰巴蜀，香飄中國(guó)，現(xiàn)在更漂洋過(guò)海將連鎖店開(kāi)到了國(guó)外，麻辣空間海外第一店——墨爾本店已于今年9月27日開(kāi)始營(yíng)業(yè)。