瀘餐協(xié)記2015幺麻子藤椒油應(yīng)用廚師交流活動(dòng)

趙躍軍的十三年：一粒“藤椒”麻辣酸甜的成長路

2015-08-17

　　趙躍軍，1960年出生，四川洪雅縣幺麻子食品有限公司董事長。眉山市洪雅縣止戈鎮(zhèn)人。2011年獲得由中國科協(xié)、財(cái)政部頒發(fā)的全國科普惠家興村帶頭人;2013年7月公司的“幺麻子”商標(biāo)獲得眉山市人民政府頒發(fā)的《眉山市知名商標(biāo)》，2013年8月，公司《缽缽雞工業(yè)化生產(chǎn)與應(yīng)用》項(xiàng)目獲得洪雅縣人民政府頒發(fā)的2010-2011年科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

　　今天，說到洪雅的特產(chǎn)，不能不說到藤椒，說到藤椒，又不能不說到“幺麻子”、說到“幺麻子”，不能不說到“幺麻子”藤椒油，這個(gè)占全國藤椒油市場份額的70%品牌，在洪雅、眉山甚至四川都近乎家喻戶曉。而作為四川洪雅縣幺麻子食品有限公司掌門人的趙躍軍，將一粒“藤椒”成就為一個(gè)集生產(chǎn)、美食和博物館為一體的產(chǎn)業(yè)園，他前后花費(fèi)了十三年時(shí)間，十三年風(fēng)風(fēng)雨雨，十三年麻辣酸甜，他用十三年的拼搏與堅(jiān)守，成就了洪雅這份特產(chǎn)的傳奇。

　　小飯館播種希望之樹

　　十三年前的2002年，在距離洪雅縣城幾公里，通往柳江和瓦屋山的路邊上，一家小店飄出陣陣的麻香，吸引著過往的客人。這家干凈而簡陋的小館子，以獨(dú)特的風(fēng)味吸引著周邊縣城的各路食客。這家小店的主人叫趙躍軍，他的菜品的特色就是用自制的藤椒油烹飪，那清爽得可以聞見綠色的麻，醉了很多人，不少食客走后都要帶走他的藤椒油。

　　頭腦活絡(luò)的趙躍軍靈機(jī)一動(dòng)，既然大家都這么喜歡自制的藤椒油，而市面上又沒有生產(chǎn)藤椒油的廠商，自己何不辦個(gè)廠呢?說干就干，他在小飯館的對面建了一個(gè)100多平米的加工坊，因他小名叫“幺幺”，藤椒油又麻又香，干脆起名為“幺麻子有機(jī)食品廠”。廠子很小，只有3、4號人，還要兼顧小飯館的生意，創(chuàng)業(yè)初期的艱辛不言而喻。

　　破釜沉舟開篇之戰(zhàn)

　　憑著一股干勁趙躍軍將加工廠拉扯了起來，但做一個(gè)企業(yè)卻遠(yuǎn)比開家小飯館艱辛。他將全部積蓄20多萬元投入到工廠，但接下來的流動(dòng)資金卻沒有了著落，當(dāng)時(shí)工廠的規(guī)模還很小，銀行放貸只有50萬元，收購藤椒原料的一大截資金缺口立即壓得他喘不過氣來。趙躍軍又破釜沉舟賣掉了住房、退掉了為家人購買的商業(yè)保險(xiǎn)。廠里的員工也以個(gè)人的身份幫助他貸款，剛渡過原材料難關(guān)，但藤椒油生產(chǎn)之后，包裝瓶的問題又接踵而至，生產(chǎn)包裝瓶的廠家起訂最少10萬只，這對當(dāng)時(shí)的趙躍軍來說可是一大筆錢。他3次上門，終于感動(dòng)了包裝瓶廠家的老板，破例為他生產(chǎn)1萬只包裝瓶�？此迫f事俱備，又一件事讓趙躍軍發(fā)愁起來，他在藤椒油的生產(chǎn)上是一把好手，但是他根本沒有銷售經(jīng)驗(yàn)啊。怎么才能把藤椒油賣出去呢?他帶著他的“幺麻子”藤椒油四處奔波，但卻四處碰壁。甚至連他免費(fèi)送給酒店試用，人家都一口回絕。

　　滿懷信心的開篇之戰(zhàn)，年近四十的趙躍軍欲哭無淚。

　　生態(tài)文化節(jié)上柳暗花明

　　正當(dāng)趙躍軍茫然不知所措時(shí)，洪雅縣政府的一個(gè)活動(dòng)讓他看到了柳暗花明的轉(zhuǎn)機(jī)。當(dāng)年，洪雅縣舉辦生態(tài)文化節(jié)，他緊緊把握住這次機(jī)會(huì)，精心籌備，他的“幺麻子”藤椒油果然一炮打響，15噸庫存銷售殆盡。

　　2003年洪雅縣政府專門成立了藤椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，這讓趙躍軍備受鼓舞，他又在洪雅縣城里開辦了“幺麻子缽缽雞酒樓”，并在2004年的生態(tài)文化節(jié)上，趙躍軍的“幺麻子”更是出盡風(fēng)頭，創(chuàng)下了“萬人共享缽缽雞”、“天下第一缽”的大世界吉尼斯記錄。2006年，憑借著趙躍軍在洪雅所帶動(dòng)的藤椒產(chǎn)業(yè)，國家多部門批準(zhǔn)洪雅縣為“中國藤椒之鄉(xiāng)”。

　　汶川地震事業(yè)再起波瀾

　　正當(dāng)趙躍軍的藤椒油事業(yè)蒸蒸日上時(shí)，命運(yùn)再次給他開了一個(gè)玩笑。2008年，四川汶川發(fā)生了里氏8.0級大地震，幺麻子藤椒油遍布全川的經(jīng)銷商遭受了嚴(yán)重的損失。災(zāi)害發(fā)生后，趙躍軍立即聯(lián)系全川各地的經(jīng)銷商讓他們統(tǒng)計(jì)受損情況，損失高達(dá)500多萬元!怎么辦?“經(jīng)銷商們本來就經(jīng)歷著地震的傷痛，如果再讓他們承擔(dān)貨品損失，我于心何忍?”趙躍軍一咬牙，這些損失全部由公司買單!

　　所謂“得人心者得天下”，趙躍軍的這一舉動(dòng)讓經(jīng)銷商感動(dòng)萬分，2009年，當(dāng)趙躍軍收購原材料出現(xiàn)資金困難時(shí)，所有經(jīng)銷商全部自發(fā)實(shí)行“先款后貨”，而這一年，幺麻子藤椒油的銷售額出現(xiàn)了井噴。

　　回首當(dāng)年，趙躍軍感慨道，做好人，有好報(bào)!正是這一年，“幺麻子”真正迎來了良性發(fā)展路。憑借著踏實(shí)肯干、實(shí)實(shí)在在做企業(yè)的個(gè)性、真誠大度的人格魅力，四川洪雅縣幺麻子食品有限公司進(jìn)入了飛速發(fā)展期，短短幾年內(nèi)幺麻子藤椒油就占到全國藤椒油市場份額的70%。先后進(jìn)入沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂等大型商超，并成為肯德基、東坡酒樓、海底撈、釣魚臺(tái)國賓館的忠實(shí)合作伙伴。

　　“一樓一館”讓文化飄香

　　做企業(yè)不能沒有文化，而高明的趙躍軍，在為企業(yè)植入文化的同時(shí)，他還創(chuàng)造將文化演生出產(chǎn)業(yè)，讓文化與生產(chǎn)融為一體、交相輝映。就是他苦心孤詣多年，在生產(chǎn)廠區(qū)的外面，籌建起來了一樓一館，“中國藤椒文化博物館”和“德元樓”，光“德元樓”一項(xiàng)就擲資2000多萬。“中國藤椒文化博物館”內(nèi)的物品大多來自趙躍軍的私人收藏，館內(nèi)的物品全部來自趙躍軍收集于世界各地的奇珍異寶，其中最珍貴的便是“古印度·貝葉經(jīng)”，“古印度·貝葉經(jīng)”全川僅存兩份，其中一份在峨眉山，另一份就在“中國的藤椒文化博物館”。“德元樓”取名來自趙躍軍的父親，他的父親當(dāng)年是洪雅當(dāng)?shù)氐拿麖N，他為了緬懷父親，將此酒樓命名為“德元樓”。“德元樓”采用川西民居風(fēng)格，“中國的藤椒文化博物館”連為一體，在這里，可參觀博物館和企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，并可休閑品茗，看大戲臺(tái)的演出，品生態(tài)美食，還可在老作坊中人工榨油、碾米。“前館中店后廠”，廠區(qū)到處綠樹成蔭、小橋流水、院內(nèi)外處處是景。今天，這里已成為了一個(gè)鑲嵌在通往柳江古鎮(zhèn)、瓦屋山旅游線上的一道獨(dú)特的風(fēng)景，吸引了八方游客。

　　用誠信打造百年老店

　　趙躍軍的成功并非偶然，踏實(shí)肯干是事業(yè)的根基，誠實(shí)守信善心善行是他成功的秘訣，趙躍軍在洪雅的椒農(nóng)中有極好的口碑，這都源于他對椒農(nóng)的耿直。在藤椒的豐收年，他也按之前的合約價(jià)收購;而藤椒欠收的時(shí)候他則隨行就市現(xiàn)金收購，他的耿直讓他的藤椒原料基本不用發(fā)愁。當(dāng)他得知母校學(xué)生生源年年減少的時(shí)候，他每年拿出2萬元設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金鼓勵(lì)學(xué)生好好學(xué)習(xí)報(bào)效祖國。他的幺麻子藤椒油，絕不允許添加任何添加劑，一定要保證原汁原味，所有員工，必須熟悉每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)，互相監(jiān)督了解。

　　趙躍軍的誠實(shí)守信、善行善舉、工作的嚴(yán)謹(jǐn)苛刻，印證著他的一句話：辦百年老店，絕不是說說而已。

　　寫給青年人的一句話

　　在今天這個(gè)“全民創(chuàng)業(yè)”的大洪流中，作為洪雅一位傳奇式的創(chuàng)業(yè)人物，趙躍軍能給廣大創(chuàng)業(yè)者、特別青年創(chuàng)業(yè)者有什么提示?

　　他說：“任何的成功都無捷徑可走，一經(jīng)認(rèn)準(zhǔn)了方向，唯有堅(jiān)持、堅(jiān)持、再堅(jiān)持!”