李自文:中式烹調(diào)高級(jí)技師
發(fā)布時(shí)間：2011-10-12 10:36:45 來(lái)源：瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 瀏覽次數(shù)：0
李自文：川菜烹飪大師、中國(guó)烹調(diào)高級(jí)技師、省級(jí)評(píng)委、認(rèn)定師、省烹?yún)f(xié)理事。61年參加工作在瀘州新興飯店工作;63年3月受訓(xùn)于四川川東片區(qū)第一屆廚師培訓(xùn)班重慶班培訓(xùn)半年，76年3月調(diào)入瀘州人民食堂任廚師長(zhǎng)。80年7月至同年12月分別取得廚師三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)技術(shù)職稱。年底應(yīng)原宜賓地區(qū)飲食技術(shù)職稱考核領(lǐng)導(dǎo)組聘請(qǐng)擔(dān)任二級(jí)廚師評(píng)委，此后，多次分別擔(dān)任瀘州三級(jí)、二級(jí)技術(shù)職稱考核評(píng)委。
86年受市飲司派遣任北京“瀘州酒家”副經(jīng)理兼廚師長(zhǎng)，多次接待中央領(lǐng)導(dǎo)人，并受到原國(guó)家主席楊尚坤及其它中央領(lǐng)導(dǎo)張愛(ài)萍、余秋里、楊汝岱的一致好評(píng)并合影留念。
86年至89年回瀘在“瀘州飯店”任經(jīng)理，同年取得特三級(jí)廚師證書(shū)。
90年受省飲食公司派遣到長(zhǎng)春四星級(jí)“吉祥大酒店”任廚師長(zhǎng);
91年3月受省公司委派赴愛(ài)爾蘭擔(dān)任“神山菜館”廚師長(zhǎng);其間推出的中國(guó)菜系好評(píng)如潮，深受外國(guó)人喜愛(ài)。
94年4月回國(guó)后再任“瀘州大酒店”副總經(jīng)理，主管餐飲‘受公司委托舉辦多期廚師培訓(xùn)班，并任主講。曾任成都“金牛賓館”行政總廚。擅長(zhǎng)傳統(tǒng)川菜和特色菜、家禽、野味、河鮮開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。
| 姓 名 | 李自文 |
| 技術(shù)等級(jí) | 中式烹調(diào)高級(jí)技師 |
| 稱號(hào) | 川菜烹飪大師 |
| 專(zhuān)業(yè) | 烹飪 |
| 擅長(zhǎng) | 傳統(tǒng)川菜及菜品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新 |
| 聯(lián)系電話 | 15881999057 |
