瀘州南苑賓館

　　菜名：嚎皇南非鮑魚

　　原料：發(fā)制南非鮑魚、蘭花、胡蘿卜、白蘿卜。

　　制作：將煲好的南非鮑魚裝盤，澆上嚎皇味汁加點綴。

　　味型：嚎油味。

　　特點：味型獨特，制作新穎。

　　營養(yǎng)膳食：強身健體，營養(yǎng)豐富。

　　菜名：雞鳴三省

　　原料：百靈菇、花菇、雞、苦筍、鮮筍、煙筍。

　　制作：經(jīng)過煲、扣、擺等制作后裝盤，淋上三種味汁，加以點綴。

　　味型：三種味型。

　　特點：造型美觀、命題逼真。

　　菜名：木瓜燉燕窩

　　原料：水發(fā)燕窩、木瓜。

　　制作：將木瓜刻出造型，裝上糖汁，上面放入燕窩入甕蒸透即可上席。

　　味型：甜香味。

　　特點：造型高雅，美觀。

　　營養(yǎng)膳食：養(yǎng)容、養(yǎng)顏。

　　菜名：花開富貴

　　原料：素雪鮑、蝦仁、紅、冬瓜。

　　制作：經(jīng)過、扣、擺等制作裝盤后造型并加以點綴即可上席。

　　味型：咸鮮味。

　　特點：造型美觀，命題逼真。

　　菜名：極品南非鮑

　　原料：南非鮑、西蘭花、百籮卜、胡籮卜、香菜、豆芽。

　　制作：經(jīng)過泡、洗、發(fā)、煲等，用鮑汁淋上，用籮卜、西蘭花加以點綴配上味碟上席。

　　味型：鮑汁味。

　　特點：強神固體，營養(yǎng)豐富。