瀘州南苑賓館

　　菜名：太子扣遼參

　　原料：遼參、日本豆腐、壽司海苔、菜芯。

　　制作：用壽司海苔將豆腐袞卷訂碗，遼參圍邊，用菜芯點綴淋汁。

　　味型：咸鮮味。

　　特點：造型美觀，創(chuàng)意獨特。

　　營養(yǎng)膳食：含豐富礦物質(zhì)，多種微量元素。

　　菜名：太極什錦

　　原料：蝦仁、心利、牛肉、紅腸、黃瓜、冬瓜等。

　　制作：經(jīng)過片、，擺造型后淋上汁再加以點綴即可上席。

　　味型：咸鮮味。

　　特點：創(chuàng)意獨特，造型逼真。

　　菜名：翠珠魚花

　　原料：鯇魚、青黃瓜

　　制作：將鯇魚膳成盤龍花刀，魚頭、魚尾一起入油鍋炸至金黃色，裝盤造型，再淋上糖醋汁加青黃瓜片點綴即可上席。

　　味型：糖醋味。

　　特點：造形獨特，美觀大方。