中國烹飪協(xié)會報道：2022中國文旅特色美食瀘菜技藝邀請賽在瀘州舉辦

 　　7月14日，由中國烹飪協(xié)會與瀘州市人民政府共同主辦的“2022中國文旅特色美食瀘菜技藝邀請賽”在瀘州成功舉辦，中國烹飪協(xié)會副會長吳穎，瀘州市人民政府副市長王斌達等領(lǐng)導(dǎo)出席大賽并致辭。

　　吳穎副會長在致辭中表示，本次大賽是貫徹落實國家“十四五”規(guī)劃，助力全國文旅美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，為開創(chuàng)農(nóng)業(yè)、文化、旅游與餐飲融合發(fā)展新格局作出了積極探索。協(xié)會將發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，整合特色美食資源，延展旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，推動地方菜系發(fā)展，促進文旅特色美食高質(zhì)量發(fā)展，助力美食特色城市建設(shè)。

　　本次大賽分為四川省外線上個人賽、四川省內(nèi)線下個人賽、瀘州市內(nèi)線下團體賽三個類別，共計350余人參賽。其中個人賽得分前60%的選手，按照金、銀、銅獎各20%比例授予，團體賽得分前60%的宴席作品，按照瀘菜瀘味名宴、瀘菜瀘味特色宴、瀘菜瀘味地方風(fēng)味宴各20%的比例授予，其余選手將獲得參與獎。

　　大賽采用已發(fā)布的瀘菜地方標(biāo)準(zhǔn)中的菜品和宴席為比賽內(nèi)容，團體賽以8個瀘菜主題宴席為標(biāo)準(zhǔn)自選一桌宴席制作，旨在宣傳瀘菜標(biāo)準(zhǔn)，推廣瀘州本土菜品和宴席，讓更多的行業(yè)廚師認(rèn)識瀘菜，感受瀘菜的風(fēng)味特色和飲食魅力。通過瀘菜標(biāo)準(zhǔn)與烹飪大賽的有機結(jié)合，進一步規(guī)范菜品制作，促進瀘菜餐飲邁向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，不斷壯大瀘菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

吳穎副會長與王斌達副市長巡展

　　瀘菜作為四川的地方風(fēng)味，素有“清鮮純厚，醇濃并重，咸甜適中，酸辣適口，煳辣麻爽、辛香有度”的美譽。瀘菜一頭連接著田間地頭的初級農(nóng)產(chǎn)品，一頭連接著美味佳肴。舉辦中國文旅特色美食瀘菜技藝邀請賽，是實施瀘菜“走出去”戰(zhàn)略、推廣瀘菜品牌、提升瀘菜知名度和影響力的重要舉措。通過瀘菜技藝大賽，讓瀘菜成為助力鄉(xiāng)村振興、促進共同富裕的橋梁，將更好助力瀘州美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，賦能商文旅融合發(fā)展和區(qū)域消費中心城市建設(shè)。

　　
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