市餐協(xié)承辦瀘州首屆美食節(jié) 詮釋特色餐飲

  昨(27)日，記者從2017瀘州首屆美食節(jié)暨迎春購物月新聞發(fā)布會上獲悉，本屆美食節(jié)暨迎春購物月由四川省商務(wù)廳、瀘州市人民政府、四川省餐飲協(xié)會共同主辦，瀘州市西南商貿(mào)城投資管理有限公司、瀘州市餐飲協(xié)會執(zhí)行。時間定為2017年1月6日至1月15日。

記者了解到，美食節(jié)期間，有令吃貨們驚喜的“瀘州美食地圖”將發(fā)布，搜集了瀘州名小吃、名菜、名店。此外，美食節(jié)期間還將邀請市內(nèi)、外食品生產(chǎn)加工行業(yè)、民間廚藝等開展美酒與美食相結(jié)合的創(chuàng)新創(chuàng)意評比活動，如酒芯糖、七星盛宴等。同時，2017年1月7日上午，在西南商貿(mào)城組織市內(nèi)、市外餐飲行業(yè)廚藝絕技表演及評比，并通過網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)媒體現(xiàn)場播報。

通氣會現(xiàn)場

值得關(guān)注的是，活動期間，還設(shè)立了特色小吃展示專區(qū)，展示、品鑒川滇黔渝結(jié)合部特色民族小吃以及異域風情小吃，并開展民族風情表演等活動。

本屆美食節(jié)還與媒體聯(lián)動，開展“線上+線下”互動美食征集反饋活動，通過與市民互動，征集“你最想吃的瀘州味道”、“你記憶中的瀘州菜”等，根據(jù)反饋的排名，每天選出兩道菜和一名幸運市民，將菜品送到市民家中品嘗。每周，將集7道菜品在周日時邀請10-20名市民，到商家處進行試吃和品嘗。

最引人注目的是，2017年1月5日一2017年1月6日，2017瀘州首屆美食節(jié)將舉辦地標菜評選。該比賽是由四川省烹飪協(xié)會、四川省飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會主辦，相比以往的餐飲比賽，對于參賽企業(yè)和個人的要求更高，比賽難度更大。既有文化的挖掘，涵蓋本土文化、本土食材、本土技法、本土味道，又有酒和菜的融合，并有絕技表演，將展現(xiàn)瀘州刀工、烹飪、面點、雕刻、糖藝等手藝的精絕表演。

據(jù)瀘州市餐飲協(xié)會會長代應(yīng)林介紹，地標菜更加精準地詮釋特色餐飲，本屆地標菜評選在國內(nèi)屬首個在地級以上城市舉辦。本屆地標菜評選文化氛圍濃厚，美酒配佳肴，“美酒佳肴 鄉(xiāng)親鄉(xiāng)味”;瀘州八景宴的看臺，將瀘州的老八景融匯在菜肴之中，將酒文化與美食文化融合在一起，展現(xiàn)的是瀘州元素。酒城全魚宴、渠壩豆腐宴、合江全羊宴、古藺奢王府宴、瀘縣九大碗等，將本土食材運用不同的烹飪技法展現(xiàn)出來的“餐飲藝術(shù)”或都將亮相，精彩多多，不容錯過。