大眾消費提升餐飲業(yè)發(fā)展 廚師高薪優(yōu)勢受重視

　　作為第三產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)性服務行業(yè)，餐飲業(yè)由始至終受到人們的關(guān)注。餐飲業(yè)發(fā)展的好壞，不僅關(guān)系到人們生活水平，同時也關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展。我國是一個傳統(tǒng)餐飲即中餐業(yè)占主導的國家，烹飪文化歷史悠久，得益于川、魯、徽、粵等菜系的發(fā)展，多年來，中餐業(yè)就像一棵不老的常青樹，發(fā)展迅猛，碩果累累。

　　根據(jù)中國烹飪協(xié)會在2012年發(fā)布的中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告顯示：2011年中國餐飲業(yè)收入達到20635億元，同比增長16.9%。產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬億大關(guān)，這距離2006年突破1萬億營業(yè)額僅用了5年時間，年均增長2000億元以上。日前，中國烹飪協(xié)會常務副會長馮恩援9日稱，今年以來中國餐飲全年收入有望突破2.5萬億元。

　　自1991年開始，餐飲業(yè)連續(xù)多年保持高速增長，在外出就餐已成為一種生活方式的情勢下，未來餐飲業(yè)必將朝著產(chǎn)業(yè)化、大眾化發(fā)展。同時，日漸發(fā)展的餐飲業(yè)勢必需要更多餐飲業(yè)從業(yè)人員，中國烹飪協(xié)會指出，未來五年，中國餐飲業(yè)創(chuàng)造就業(yè)崗位預計將超過1000萬，僅廚師從業(yè)人員就需要400萬之多。

　　在社會就業(yè)壓力與日俱增的當今，沒有一技之長成為不少人找工作的短板，包括大學畢業(yè)生，在找工作的時候也是屢屢碰壁。只有學歷，沒有技能，在這個社會早已經(jīng)行不通了，在各大招聘會上，技能人才已成為企業(yè)招聘時最青睞的對象。不少參加招聘的餐飲單位表示，如今用工荒已從東部地區(qū)蔓延到全國各地，各個行業(yè)都出現(xiàn)了不同程度地用工荒，企業(yè)只有不斷加薪加福利，即便如此，高薪仍然難尋廚師。中國知名川菜教育院校——成都新東方烹飪學校也表示，近年來，餐飲企業(yè)普遍存在缺人的窘境，學校畢業(yè)生非常搶手，每年，眾多餐飲企業(yè)在學生還未畢業(yè)時就走進學校，與學生簽訂就業(yè)合同，學校畢業(yè)生就業(yè)完全可以做到足不出校。

　　在成都新東方烹飪學校，近6000名學子追尋著廚師的夢想，通過一兩年的努力學習，他們就能夠找到一份不錯的工作。隨著餐飲業(yè)不斷發(fā)展，廚師這一職業(yè)，如今已成為人所共知的高薪職業(yè)。廚師人員的薪資待遇，不僅超過了白領(lǐng)，在技術(shù)行業(yè)中，廚師也是名列前茅，成為前景廣闊的高收入階層。