重慶：小餐館公示安全等級(jí)，食客更放心

　　昨天上午11點(diǎn)過，重慶南岸區(qū)雙石路的一排小餐館生意紅火。在附近上班的李勇走進(jìn)一家家常菜館，進(jìn)門就被門邊墻上的一張“海報(bào)”吸引，上面除了有餐飲服務(wù)許可證、老板照片、身份證外，還有安南區(qū)餐飲服務(wù)安全等級(jí)公示。

　　店鋪老板，46歲的李智慧笑嘻嘻地招呼著客人。她和丈夫都是重慶潼南人，前年，兩人湊錢來到主城開餐館掙錢。

　　李智慧回憶，餐館2011年2月開業(yè)。讓夫妻倆一直納悶的是，餐館的菜品新鮮味道不錯(cuò)，但生意為啥卻一直沒起色?有一次，她無意中聽到有個(gè)顧客跟朋友小聲嘀咕“沒證”。

　　2012年8月的一天，一群穿著制服的工作人員來到店里，指導(dǎo)夫妻倆體檢、參加培訓(xùn)、整改餐飲環(huán)境……目的只有一個(gè)———取得餐飲服務(wù)許可證。

　　當(dāng)時(shí)，重慶南岸區(qū)小餐飲數(shù)量約有2500余家，其中無證達(dá)2000家。

　　2011年，市食品藥品監(jiān)督管理局重慶南岸區(qū)分局開始接手餐飲監(jiān)管。針對(duì)這些小餐飲的特點(diǎn)和存在的問題，重慶南岸區(qū)分局從2012年開始積極開展小餐飲整治。

　　重慶南岸區(qū)分局局長(zhǎng)黃世斌說，小餐館的經(jīng)營者都是基層市民，一個(gè)餐館就要養(yǎng)活一家人，“如果不辦證就取締，也不是辦法，所以，只有梳理。”

　　首先，要讓小餐飲食品安全意識(shí)深入人心。因此，各街鎮(zhèn)的執(zhí)法人員深入企業(yè)、街鎮(zhèn)、社區(qū)，開展小餐飲食品安全意識(shí)教育，共開展培訓(xùn)36期，培訓(xùn)小餐飲食品安全員2160人。李智慧作為小餐館經(jīng)營者，和其他同行一起到分局進(jìn)行了三天的培訓(xùn)。

　　讓李智慧夫妻倆沒想到的是，健康證一辦下來，餐館環(huán)境檢查一達(dá)標(biāo)，3天之內(nèi)，餐飲服務(wù)許可證就辦下來了。

　　重慶南岸區(qū)分局食品科科長(zhǎng)曾萬明稱，為了方便經(jīng)營者，對(duì)經(jīng)過整改達(dá)標(biāo)的小餐館，會(huì)采取快速審批模式核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。

　　餐館里，公示欄的位置是李智慧夫妻倆自己選的，夫妻倆特意選了一個(gè)醒目的位置，重慶南岸區(qū)分局的工作人員幫他們掛上墻。自從有了這個(gè)公示欄后，來店里逛一圈再離開的客人變少了，生意也越來越好。

　　截至目前，隨著快速審批模式發(fā)展的實(shí)施，重慶南岸區(qū)小餐飲持證上升到2410家，持證率達(dá)到98%，小餐飲經(jīng)營行為得到進(jìn)一步規(guī)范。

　　記者 王婷婷 實(shí)習(xí)生 王小霜