古藺縣食藥監(jiān)局五措施提升小餐飲規(guī)范化水平

　　一是強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚氛圍。通過懸掛宣傳橫幅、召開動(dòng)員會(huì)議、制作發(fā)放創(chuàng)衛(wèi)提示語(yǔ)、挨家挨戶深入餐飲單位宣傳講解、培訓(xùn)食品安全管理人員等形式，營(yíng)造小餐飲整治濃厚氛圍。共懸掛宣傳橫幅7幅，分社區(qū)召開動(dòng)員會(huì)議7次，發(fā)放張貼創(chuàng)衛(wèi)提示語(yǔ)280份，培訓(xùn)人員245人。

　　二是統(tǒng)一標(biāo)識(shí)記錄，規(guī)范店招店容。制作了統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)牌與臺(tái)賬，包括“一洗、二清、三消毒、四保潔”、操作臺(tái)、生(熟)墩、庫(kù)房等15種標(biāo)識(shí)，以及食品采購(gòu)、索證與進(jìn)貨驗(yàn)收等4本臺(tái)賬，已向小餐飲單位免費(fèi)發(fā)放280套。要求小餐飲單位根據(jù)自身特色規(guī)范店招店容。

　　三是拓展監(jiān)管力量，強(qiáng)化基層基礎(chǔ)。按照食品安全屬地管理的原則，與古藺鎮(zhèn)聯(lián)合在7個(gè)社區(qū)聘請(qǐng)了餐飲服務(wù)食品安全協(xié)管員和信息員共14名，負(fù)責(zé)協(xié)助做好日常監(jiān)管和相關(guān)信息的報(bào)送，強(qiáng)化餐飲監(jiān)管的基礎(chǔ)力量。

　　四是著重示范引領(lǐng)，力促規(guī)范提升。強(qiáng)力打造標(biāo)準(zhǔn)示范店，并充分發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。已成功打造小餐飲整治規(guī)范縣級(jí)示范店3家、社區(qū)示范店20家，以點(diǎn)帶面，全力推動(dòng)創(chuàng)衛(wèi)工作的開展和小餐飲的規(guī)范提升。

　　五是嚴(yán)格獎(jiǎng)懲管理，用好補(bǔ)助資金。采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式，提高小餐飲單位自行整改規(guī)范的積極性。針對(duì)不同小餐飲類別制定不同提升標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)整改達(dá)標(biāo)的餐飲單位實(shí)施資金獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助，對(duì)不按要求整改的餐飲單位將進(jìn)行重點(diǎn)曝光并依法嚴(yán)處。