瀘州市下發(fā)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢通知
發(fā)布時(shí)間：2012-08-16 14:20:07 來(lái)源：瀘州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：0
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關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢的通知 |
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| 發(fā)布時(shí)間： 2012-8-14 9:28:20 | ||
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瀘市食藥監(jiān)發(fā)〔2012〕255號(hào)
合江縣、古藺縣、敘永縣食藥監(jiān)局，市局食品藥品稽查支隊(duì),市食品藥品檢驗(yàn)所：
為進(jìn)一步抓好學(xué)校食堂食品安全工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保全市廣大師生飲食安全，按照《四川省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢的通知》（川食藥監(jiān)食〔2012〕31號(hào)要求，結(jié)合我市實(shí)際，經(jīng)研究，決定在我市市直管學(xué)校食堂、合江縣、古藺縣、敘永縣行政轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下： 一、工作目的 圍繞學(xué)校食堂食品化學(xué)危害物質(zhì)污染、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等危害因子開展監(jiān)督抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，防范食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性和有效性，確保學(xué)校食堂食品安全。 二、工作原則 堅(jiān)持依法、科學(xué)、客觀、公正的原則，按照統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一工作方案、統(tǒng)一檢測(cè)指標(biāo)、統(tǒng)一檢測(cè)方法的要求，組織實(shí)施全市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。 三、工作方案 （一）抽檢場(chǎng)所 市直管學(xué)校食堂、合江縣、古藺縣、敘永縣行政轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂。市直管學(xué)校5個(gè)、合江縣、古藺縣、敘永縣城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂各1個(gè)（其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂是實(shí)施了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校）。 （注：如遇特殊情況，在上述抽樣場(chǎng)所不能完成抽檢任務(wù)時(shí)，在其余區(qū)縣選擇抽檢場(chǎng)所進(jìn)行抽檢） （二）抽檢品種和數(shù)量 抽檢品種有大米、饅頭（白饅頭或黃色饅頭）、食用植物油、豆瓣、醬油、蔬菜、乳制品、餐飲具（筷子+碗或筷子+餐盤）等8個(gè)品種。每個(gè)品種，在我市共抽檢11個(gè)樣本。全市共抽檢88個(gè)樣本。原則上，每個(gè)品種在1個(gè)學(xué)校只能抽檢1個(gè)樣本。 各品種具體檢測(cè)指標(biāo)見附件1。 （三）任務(wù)分工 按照省局要求，抽檢工作由省局統(tǒng)一組織實(shí)施。市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)食品樣品采集工作，市食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)協(xié)助樣品采集工作；宜賓市食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)樣品檢驗(yàn)工作；合江縣、古藺縣、敘永縣食品藥品監(jiān)督管理局、市局食品藥品稽查支隊(duì)負(fù)責(zé)確定被抽樣學(xué)校食堂和協(xié)助樣品采集與部分樣品的快速初篩工作。 （四）樣品編號(hào) 樣品編號(hào)規(guī)則：品種編號(hào)+市州代號(hào)+采樣區(qū)域+樣品序號(hào)。 品種編號(hào)：大米DM、饅頭MT、食用植物油SY、醬油JY、豆瓣DB、蔬菜SC、乳制品RP、餐飲具CJ。 瀘州市代號(hào)：LZ。 采樣區(qū)域：瀘州市-DS，縣-XC,鄉(xiāng)鎮(zhèn)-XZ。 采樣序號(hào)：3位阿拉伯?dāng)?shù)字，100以內(nèi)的序號(hào)以0補(bǔ)齊。 如：在瀘州市采集的蔬菜的第二份樣品，寫作：SC-LZ-DS-002。 （五）時(shí)間安排
按省局要求，2012年秋季開學(xué)第一周完成樣品采集（具體時(shí)間另行通知），9月25日前完成樣品檢驗(yàn)。9月15日前市局將《樣品信息登記表》以excel形式報(bào)送宜賓市食品藥品檢驗(yàn)所；9月28日宜賓市食品藥品檢驗(yàn)所以excel形式將《樣品信息登記表》、《檢驗(yàn)結(jié)果匯總表》、《不合格信息表》以及結(jié)果分析報(bào)告等報(bào)送省所，同時(shí)，將不合格樣品檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)瀘州市局；市局將不合格樣品檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)各區(qū)縣局和市局食品藥品稽查支隊(duì)，各區(qū)縣局和市局食品藥品稽查支隊(duì)在10月15日前將問題查處情況以書面形式報(bào)送市局，10月20日前市局將問題查處情況以書面形式報(bào)送省局。 四、工作要求 （一）各單位要高度重視學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，切實(shí)把監(jiān)督抽檢工作同日常監(jiān)督、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作結(jié)合起來(lái)，落實(shí)專人，明確責(zé)任，保證按時(shí)圓滿完成各項(xiàng)工作。 （二）要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》的要求，開展抽檢，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀、公正。抽樣人員要嚴(yán)格按照食品抽樣程序和準(zhǔn)則購(gòu)買樣品，相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要積極協(xié)助，加強(qiáng)技術(shù)支持，根據(jù)需要做好樣品預(yù)處理。各單位要加強(qiáng)對(duì)參與抽檢工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立并落實(shí)責(zé)任制度，確保程序合法有效，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。在執(zhí)行過程中遇到問題要及時(shí)匯報(bào)，并認(rèn)真研究加以解決。 （三）要充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的效能，注重監(jiān)督抽檢工作對(duì)日常監(jiān)督的引導(dǎo)作用，對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時(shí)通過責(zé)任約談等方式，誡勉學(xué)校負(fù)責(zé)人，并依法進(jìn)行查處。對(duì)在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)涉嫌非法添加行為的，必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生部等六部局《關(guān)于加強(qiáng)違法使用非食用物質(zhì)加工食品案件查辦和移送工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕14號(hào)）四個(gè)一律要求處理。同時(shí)，要認(rèn)真分析監(jiān)督抽檢中反映出的共性和突出問題，查找原因，幫助、指導(dǎo)學(xué)校提高食堂食品安全管理水平，消除食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。 五、聯(lián)系方式 聯(lián) 系 人：黃 聰 聯(lián)系電話：0830-2593431 二〇一二年八月六日 |
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