張立鮮:中式烹調(diào)高級(jí)技師川菜名師
發(fā)布時(shí)間：2011-11-02 09:03:24 來源：瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 瀏覽次數(shù)：0
張立鮮：中式烹調(diào)高級(jí)技師，川菜名師，省級(jí)烹飪考評(píng)員，94年全國烹飪比賽銀獎(jiǎng)獲得者，2005年四川省第三屆烹飪比賽金獎(jiǎng)獲得者。從事烹飪工作36年，曾在敘永百花飯店、瀘州南苑賓館任班長、餐廳經(jīng)理、副總經(jīng)理等職。在南苑賓館期間，協(xié)同有關(guān)部門培訓(xùn)廚師200人左右，現(xiàn)分別在國外、國內(nèi)大中城市做廚，其中一部分擔(dān)任廚師長及總經(jīng)理、副總經(jīng)理等重要職務(wù)。
長期以來，在烹飪行業(yè)老一輩專家的帶領(lǐng)支持下，共同投入繼承、挖掘、創(chuàng)新川菜的工作。擅長餐飲企業(yè)廚房管理，紅案技術(shù)、火鍋技術(shù)及廚師培訓(xùn)。
電話：13989133751
