龔大姐豆腐腦

　　豆腐腦歷史：淮南王劉安，是漢高祖劉邦的孫子，建都于壽春(今安徽壽縣)。相傳，劉安不務(wù)政事，野心很大，不滿足只當(dāng)一個(gè)有名無實(shí)的王，總想謀求一個(gè)更顯赫的實(shí)職，還醉心于長(zhǎng)生不老之術(shù)，急于尋求靈丹妙藥。于是，他召集術(shù)士門客于八公山下，燃起熊熊的爐火，別出心裁地叫他們用黃豆和鹽鹵來煉丹，結(jié)果“煉”得雪白細(xì)膩的豆腐。它雖非靈丹妙藥，可美味可口，別有風(fēng)味。此物迅速傳開，風(fēng)行于世，有詩為證：“種豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南術(shù)，安生獲泉布 。

　　營(yíng)養(yǎng)成分及功效：豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，人體對(duì)其吸收率可達(dá)92%～98%。

　　龔大姐豆腐腦位于瀘州老窖對(duì)面，原名三星巷內(nèi)小吃，本店豆腐腦采用優(yōu)質(zhì)原料精緻而成，一直靠質(zhì)量取勝，獨(dú)道之處在于：豆腐的細(xì)嫩。本店產(chǎn)品色鮮味美，口感適宜，深受中老年朋友锝厚愛，它的口味應(yīng)咸澹適口，細(xì)嫩鮮美，豆腐腦它含鈣高，對(duì)人體大有裨益。人體對(duì)大豆蛋白吸收率可達(dá)92—98%，豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)。尤其是鈣、磷等。特別是含鈣量有所增加，滿足人體對(duì)鈣的需要，對(duì)防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等病有一定的功效。同時(shí)，豆腐腦中不含膽固醇，有防止動(dòng)脈硬化等功效。特別對(duì)飲酒過量者有解酒功效，享有“瀘州風(fēng)味小吃之美稱”

　　龔大姐豆腐腦作為當(dāng)代瀘州人早點(diǎn)的主要品種之一，這一風(fēng)味小吃，以其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便適口的特點(diǎn)、至今仍深受廣大群眾的喜愛，豆腐腦是瀘州小吃中，早晚供應(yīng)的品種。龔大姐豆腐腦在瀘州老窖小吃評(píng)比中榮穫專門報(bào)道，并參加多次酒博會(huì)，為代表提供方便，受到瀘州市領(lǐng)導(dǎo)锝好評(píng)，被廣大瀘州人評(píng)為質(zhì)量安全锝放心小吃。