協(xié)會專家組成員專程到華凌山莊考察全魚席、全魚宴
發(fā)布時(shí)間：2011-07-01 11:14:29 來源： 瀏覽次數(shù)：0
六月十二日，市商務(wù)局調(diào)研員代應(yīng)林帶領(lǐng)協(xié)會專家組的熊朝輝、李自文、袁國權(quán)三位老師專程到仁壽縣黑龍灘水庫的華凌山莊考察他們面向市場開發(fā)推出的全魚席、全魚宴。
華凌山莊董事長向協(xié)會專家組介紹生態(tài)魚宴
僅以黑龍灘水庫23.6平方公里水域34個(gè)魚類品種，通過精加工、深加工開發(fā)出了上百道菜，常推出的就是四十余種，搭配成600到1500元一席的全魚席，吸引大量的游客慕名而來品償。瀘州江河湖塘以及稻田養(yǎng)魚歷史久遠(yuǎn)，魚類資源豐富，以黑龍灘華凌山莊的思維，瀘州同行可以通過精加工、深加工可以開發(fā)出幾百道菜。目前瀘州的魚類烹調(diào)比較單一，主要以麻辣、干燒、油雜、清蒸、火鍋等為主。如果在精加工、深加工上下番功夫，是大有可為的，完全可以上高檔宴席和進(jìn)入超市，市場前景廣闊。
