“瀘菜瀘味”推廣中心彭勇在第四屆瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會會員大會發(fā)言稿

“瀘菜瀘味”推廣中心

彭勇--在第四屆瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會會員大會發(fā)言

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位朋友、大家好！

　　光陰似箭，不知不覺三年的時(shí)間就過去了，進(jìn)入到協(xié)會已經(jīng)三年了！

　　首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)會給予我參與到協(xié)會的機(jī)會和平臺，也加入到了瀘菜瀘味的大家庭中來，并牽頭負(fù)責(zé)瀘菜推廣工作，這對于我來說，這是我人生的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既是一個(gè)考驗(yàn)，也是一個(gè)機(jī)遇。

　　2022年是不平凡的一年，受全球經(jīng)濟(jì)狀況及疫情的影響，特別是餐飲行業(yè)，受到了前所未有的打擊。但作為農(nóng)業(yè)及餐飲人，我們沒有氣餒，我們也做了一些思考，也做了一些調(diào)整，對資源也做了一些整合�，F(xiàn)就前期對瀘菜瀘味推廣的工作給各位做一個(gè)簡單的匯報(bào)：

　　一、前期工作匯報(bào)：

　　1、應(yīng)品牌推廣的需求，為保障瀘菜的品質(zhì)及品牌的可持續(xù)發(fā)展，

　　在協(xié)會的支持下于2020年就已注冊了--四川瀘菜瀘味供應(yīng)鏈管理有限公司，作為進(jìn)入市場運(yùn)營的主體公司，目前已與瀘州市城投集團(tuán)的瀘州智慧城市運(yùn)營管理公司（全資國企）簽訂了合作協(xié)議，推動瀘菜瀘味--美食地圖項(xiàng)目（里面主要包括大宗單品供應(yīng)鏈建設(shè)、預(yù)制菜開發(fā)、瀘菜瀘味品牌連鎖等的合作項(xiàng)目），預(yù)計(jì)7月份上線發(fā)布；

　　2、目前以瀘菜供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，保證原產(chǎn)地食材的供應(yīng)，在瀘州市鄉(xiāng)村振興鄉(xiāng)賢聯(lián)誼會的支持下，實(shí)施共建鄉(xiāng)村振興示范鎮(zhèn)的項(xiàng)目，從源頭上落實(shí)餐飲行業(yè)的原產(chǎn)地食材基地，按照全產(chǎn)業(yè)鏈架構(gòu)模式打造從田間地頭到餐桌的供應(yīng)鏈模式，去除中間化，降低餐飲業(yè)成本控制；目前已經(jīng)完成在古藺實(shí)施全民養(yǎng)牛項(xiàng)目、敘永水尾的竹筍項(xiàng)目、特興的芽菜項(xiàng)目、況場的大頭菜產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目、打造泡姜、泡椒生產(chǎn)基地等項(xiàng)目的前期工作，并落實(shí)了云南、西藏、新疆、東北等多個(gè)大型優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈渠道及本地多個(gè)生產(chǎn)基地的供應(yīng)鏈資源；

　　3、對接了省農(nóng)商行的銀行體系，建立了供應(yīng)鏈金額體系，完全解決了客戶資金周轉(zhuǎn)的難題，主要展現(xiàn)方式就是通過銀行給下游采購客戶授信，打通供應(yīng)鏈金融，一次授信、循環(huán)使用3年，周轉(zhuǎn)貸款周期最長為6個(gè)月+90天，額度為最高80萬元，特殊店鋪及金額特殊處理；綜合利率成本為1萬元2.75元每天，按天結(jié)算；

　　4、目前已經(jīng)籌備進(jìn)行打造品牌連鎖：

　�。�1）目前布局“瀘菜瀘味--老鹵匠”品牌，以鹵菜系列產(chǎn)品為導(dǎo)向的品牌連鎖、主要為小型創(chuàng)業(yè)店鋪為主；

　　（2）以牛肉產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向的“瀘菜瀘味--烏蒙山地牛”品牌，主要打造牛肉終端一體化的全牛系列制品連鎖店：設(shè)置外賣區(qū)、品鑒區(qū)、推廣區(qū)、產(chǎn)品及文化展示區(qū)為一體的集成化瀘菜品牌連鎖；

　�。�3）以滿足國家綠色食品要求的豬肉產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向的“瀘菜瀘味--中藥肽香豬”，主要打造豬肉產(chǎn)業(yè)健康生活，針對品質(zhì)健康為銷售導(dǎo)向終端一體化（全豬系列制品）的瀘菜品牌連鎖；

　　前期已落實(shí)投入資金方及提供資產(chǎn)證券化方案進(jìn)行品牌連鎖的布局，現(xiàn)在在落實(shí)閑置資產(chǎn)和國有資產(chǎn)在進(jìn)行及的選址及前期籌備工作，先在瀘州打樣板30家，并開始對接成都及其他地方資源；

　　5、以我們多年涉及互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)和新媒體經(jīng)驗(yàn)，目前我們整合了匯星傳媒公司資源對瀘州的特色產(chǎn)品進(jìn)行全網(wǎng)帶貨推廣，目前有30萬以上粉絲的帶貨主播近200個(gè)的資源已經(jīng)是現(xiàn)成的；如有需要的下來之后隨時(shí)對接；

　　二、后期工作推進(jìn)

　　1、力爭在7月份內(nèi)完成美食地圖線上線下一體化發(fā)布及B端供應(yīng)鏈運(yùn)營，在年底對標(biāo)美團(tuán)的本土化品牌C端平臺的啟動；

　　2、不斷完善更多的供應(yīng)鏈渠道及生產(chǎn)基地，讓產(chǎn)品及食材更豐富，更具備市場競爭力；

　　3、不斷開發(fā)瀘菜品牌連鎖市場的占有率，讓瀘菜瀘味真正的走出去；

　　三、針對瀘菜的一些想法，請各位給予指正：

　�。�1）為了讓瀘菜瀘味品牌真正的走出去，我們把“瀘菜瀘味”設(shè)

　　計(jì)為一個(gè)整裝品牌和系統(tǒng)，整合好品牌連鎖資源往外走，都是以單店合作人機(jī)制做品牌連鎖的方式往外推廣，希望在各位及老師們的指導(dǎo)下走出去整合資源共享；

　�。�2）對瀘菜瀘味品牌使用標(biāo)準(zhǔn)化及指定運(yùn)營公司進(jìn)行市場運(yùn)作；讓品牌實(shí)現(xiàn)品牌連鎖，真正的走出去；

　�。�3）建立品牌監(jiān)督管理機(jī)制，即使再困難也要讓品牌進(jìn)入良性循環(huán)；

　�。�4）不斷的更新，進(jìn)入多元化運(yùn)營體系，實(shí)現(xiàn)合作共享發(fā)展階段，讓品牌連鎖發(fā)揮地方資源優(yōu)勢及可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)；

　　四、個(gè)人的一些感受：

　　對于“瀘菜瀘味”品牌營銷推廣中心來說，我們正在一步一步的在往外走，雖然也有一些艱辛，肯定會遇到各種各樣的困難，想以最終結(jié)果來應(yīng)證一切，因?yàn)榻Y(jié)果會告訴我們已經(jīng)走到了哪里！希望各級政府及部門和領(lǐng)導(dǎo)在工作中給予多多支持，讓我們?yōu)o菜人走出去有靠山，更有力量。也歡迎協(xié)會及各位能參與，我們共同把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　我相信有志者、事競成，我們?yōu)o菜只要在我們大家的共同努力下，一定會走出去，走向全球各地。當(dāng)然在推廣中心的工作中對我個(gè)人而言都是一次難得的鍛煉和考驗(yàn)。我相信我們團(tuán)隊(duì)能夠圓滿完成這個(gè)崗位的工作任務(wù)，經(jīng)過我們的努力，同時(shí)我也非常希望能得到大家的認(rèn)可。不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和大家的期望，以主人翁的工作熱情和高度的工作責(zé)任心，加倍努力工作，積極協(xié)助協(xié)會的工作，在協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下努力為協(xié)會做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，讓我們?yōu)o州，瀘菜瀘味能夠讓更多的人知曉，更多的人去擁護(hù)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的走出去！

　　我相信瀘菜瀘味在協(xié)會和大家的共同努力下，不斷的整合資源，邀約更多的同仁共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有強(qiáng)大的瀘州本土資源，有600多萬人給我們背書，讓瀘菜走出去盡快落地生根，以后再全國乃至全世界，只要有川菜的地方，就有瀘菜的足跡！

　　最后希望能夠在以后的工作中得到在座的領(lǐng)導(dǎo)和朋友的關(guān)懷和幫助，共同為餐飲協(xié)會“瀘菜瀘味”的明天而努力。

　　謝謝大家！

　　2022年6月21日