瀘州餐飲專家甜都內(nèi)江尋覓“瀘菜”形成發(fā)展蹤跡
發(fā)布時間：2016-11-08 19:40:34 來源：瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會 瀏覽次數(shù)：0
2016年11月7日上午，瀘州市餐飲文化研究中心的專家們在四川省餐協(xié)副會長、瀘州市餐協(xié)會長張豐貴的帶領(lǐng)下，冒雨乘車，奔赴中國甜都(內(nèi)江)，拜訪川菜泰斗、中國烹飪大師楊國欽。
專家們查閱資料剪影：右起繆明、魏中友、楊國欽、代應(yīng)林、張豐貴、殷朝剛
楊大師素有收藏愛好，至今為止收藏的各類烹飪書籍不少于幾千冊，堆滿了其住家書房的空間。經(jīng)過事前與楊大師的溝通，在征得其同意的前提之下，瀘州市餐飲文化研究中心的專家們此行的目的，就是在其收藏的各種烹飲書海中，查閱、尋覓、收集有關(guān)“瀘菜”形成與發(fā)展的歷史蹤跡，為瀘州餐飲文化的研究和打造“瀘菜”作進(jìn)一步的鋪墊。
專家們查閱資料剪影：右起楊國欽、繆明、殷朝剛、代應(yīng)林、張豐貴、魏中友
瀘州市餐飲文化研究中心的專家們經(jīng)過一天緊張的工作，在查閱了數(shù)十本相關(guān)的書刊后，收集了近200篇幅價值極重要的資料，取得了非常滿意的成效。
瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會
2016年11月8日
85—86年《四川烹飪》毛永壽：瀘州烘蛋
83—85年《四川烹飪》：榮樂園“川味正宗”藍(lán)光鑒
85—86年《四川烹飪》毛永壽：瀘州烘蛋(圖)
87年《四川烹飪》：飛燕迎春(毛永壽)
90年《四川烹飪》李興廣等四川廚師在愛爾蘭
87年《四川烹飪》：不用楊鞭自歷蹄——記川南名廚毛樹云
87年《四川烹飪》：不用楊鞭自歷蹄——記川南名廚毛樹云
83—85年《四川烹飪》：瀘州白糕
90年《四川烹飪》李自文：白玉紅珠
92年《四川烹飪》熊朝輝：翠竹玉卷
87年《四川烹飪》：飛燕迎春(圖：毛永壽)
83—85年《四川烹飪》：雞豆花
83—85年《四川烹飪》：榮樂園“川味正宗”藍(lán)光鑒
2007年《四川烹飪》：時蔬小景(饒新全、賴蒼)
