瀘州：菜單公示添加劑發(fā)布“限時(shí)令”

　　昨（24）日上午，瀘州市食品藥品監(jiān)管局打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)舉行，一位參加培訓(xùn)會(huì)的大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō):“伊頓飯店餐飲管理的硬件、軟件和衛(wèi)生的確值得我們學(xué)習(xí)，我們也要把所用食品添加劑標(biāo)出來(lái)。”

　　昨日上午，瀘州市食藥監(jiān)局直屬管理的市大型餐飲、連鎖餐飲企業(yè)和高校食堂負(fù)責(zé)人及廚師長(zhǎng)30余人參加了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)。與會(huì)人員參觀了伊頓飯店庫(kù)房食品添加劑存放專柜及進(jìn)出貨管理臺(tái)賬，廚房、面點(diǎn)房食品添加劑管理使用情況，標(biāo)示了使用食品添加劑名稱的新印制菜譜，存放在餐廳顯眼處的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》和《食品安全承諾書》。

　　瀘州市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了培訓(xùn)，結(jié)合伊頓飯店的做法和經(jīng)驗(yàn)，要求瀘州市直屬餐飲和連鎖餐飲企業(yè)要按伊頓飯店的做法，一律在菜單上公示所使用添加劑品種，學(xué)校食堂要在醒目位置作墻上公示;所用食品添加劑品種要報(bào)食藥監(jiān)局備案;對(duì)食品添加劑必須嚴(yán)格實(shí)行“五專”管理制度，即采取專店購(gòu)買、專人保管、專柜存放、專用計(jì)量工具、專門檔案管理。相關(guān)餐飲企業(yè)必須在6月5日前按要求整改到位，6月5日起按新規(guī)執(zhí)行。

　　(本文來(lái)源：瀘州全搜索  記者 周麗)