餐飲“燒烤O2O” 大廚上門(mén)燒烤

　　本報(bào)訊 (記者 潘福達(dá))餐飲O2O領(lǐng)域愈發(fā)垂直細(xì)分，上門(mén)做飯已經(jīng)不稀奇，新玩法也越來(lái)越多，現(xiàn)如今大廚還可上門(mén)為顧客燒烤，在自家里就能和朋友們愜意地“擼串”。昨天晚上，家住順義的張女士就邀請(qǐng)8位好友，在家里享受到了“燒烤O2O”帶來(lái)的美味與便利。

　　“我平時(shí)經(jīng)常約朋友們一起自助燒烤，可總是烤不好。”“燒烤迷”張女士告訴記者，有時(shí)候很多朋友一起來(lái)燒烤，但不僅不夠美味，而且總得有人在爐子旁看著，不夠方便。兩天前，點(diǎn)開(kāi)手機(jī)上名字為“吃”的文件夾，在愛(ài)大廚APP近日新上線的“夏日燒烤”專(zhuān)區(qū)，她線上預(yù)訂并支付了8人份的燒烤套餐，還加了花生毛豆黃瓜等涼菜，總共花了不到1000元。

　　“您們帶的東西可夠全的。”昨天下午4時(shí)，愛(ài)大廚的劉廚師和趙廚師二人每人手拎一個(gè)箱子，爐子、無(wú)煙炭、食材、烤盤(pán)、醬料等一應(yīng)俱全，張女士開(kāi)門(mén)熱情相迎。在陽(yáng)臺(tái)上支好架子，燒上炭，箅子上擺滿(mǎn)了肉串、生蠔、扇貝和各式蔬菜。“食材都是今天準(zhǔn)備并串起來(lái)的，保證足夠新鮮。”有10年廚師經(jīng)驗(yàn)的趙廚師熟練地翻轉(zhuǎn)著手中的兩串雞翅。“我們廚師會(huì)接受燒烤方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，對(duì)火候方面要求很高，燒烤醬料也都是我們獨(dú)家研制的。”

　　張女士特別強(qiáng)調(diào)，知道本市出臺(tái)了禁止露天燒烤區(qū)域，但自己房子所在地區(qū)不在禁止之列，所以通過(guò)APP找來(lái)了燒烤師傅。

　　“嚯，廚師還能上門(mén)燒烤呢!”張女士的朋友們陸續(xù)來(lái)齊圍坐在餐桌旁，烤好的串也一盤(pán)盤(pán)端進(jìn)了客廳，不少人都頗為好奇地向張女士打聽(tīng)。碰杯與談笑間，這場(chǎng)“燒烤派對(duì)”讓他們體會(huì)到了別樣的滋味。“對(duì)一些燒烤攤的肉不是很放心，環(huán)境也臟亂差。在家里就能吃到燒烤，味道更好也更加舒適愜意”，來(lái)串門(mén)的嚴(yán)女士感慨道。

　　據(jù)悉，愛(ài)大廚燒烤服務(wù)包含套餐和自選兩種類(lèi)別，用戶(hù)可選擇已做好食材搭配的套餐，也可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行食材的挑選，食材的配送將由愛(ài)大廚團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，同時(shí)用戶(hù)也可選擇是否需要大廚上門(mén)服務(wù)。

　　備忘錄

　　禁止露天燒烤區(qū)域

　　享受美味的同時(shí)，燒烤也不能“任性”。今年5月，在露天燒烤治理整頓部署會(huì)上，市城管執(zhí)法局公布了全市禁止露天燒烤區(qū)域名單，除了東西城、朝陽(yáng)、海淀、豐臺(tái)、石景山城六區(qū)全區(qū)禁止外，門(mén)頭溝、房山、通州、順義、大興、平谷、密云以及亦莊開(kāi)發(fā)區(qū)等行政區(qū)劃中也劃定了禁止露天燒烤食品區(qū)域，其中通州、亦莊開(kāi)發(fā)區(qū)全轄區(qū)禁止露天燒烤。其余幾個(gè)區(qū)縣禁止露天燒烤的區(qū)域，基本上都是城區(qū)中心，還有學(xué)校、景區(qū)、居民小區(qū)周邊等。7月1日起，昌平全面禁止露天燒烤。

　　作者：潘福達(dá)