古藺傳統(tǒng)手工掛面 帶動(dòng)1.8萬(wàn)戶農(nóng)民增收

圖為5月20日，陳剛艷在晾曬面條。

　　5月20日清晨，瀘州市古藺縣掛面園區(qū)內(nèi)，陳剛艷拉開(kāi)鋪門，開(kāi)始古藺傳統(tǒng)手工掛面的制作。

　　古藺手工面制作已有半個(gè)多世紀(jì)的歷史，古藺手工面分為水面和干面兩種。選用古藺高山優(yōu)質(zhì)面粉，采用手工揉制制作，面條自然風(fēng)干晾曬，手工干面色澤偏黃，散發(fā)自然面香味，下鍋后耐煮、不渾水，入口勁道、彈性十足，廣受食客好評(píng)。

　　5月20日清晨，瀘州市古藺縣掛面園區(qū)內(nèi)，陳剛艷拉開(kāi)鋪門，開(kāi)始古藺傳統(tǒng)手工掛面的制作。

　　古藺手工面制作已有半個(gè)多世紀(jì)的歷史，古藺手工面分為水面和干面兩種。選用古藺高山優(yōu)質(zhì)面粉，采用手工揉制制作，面條自然風(fēng)干晾曬，手工干面色澤偏黃，散發(fā)自然面香味，下鍋后耐煮、不渾水，入口勁道、彈性十足，廣受食客好評(píng)。

　　傳統(tǒng)的手工面制作工藝代代流傳，然而家家戶戶“小打小鬧”，不成規(guī)模，難以走出古藺。2006年，古藺縣打造掛面工業(yè)園區(qū)，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代機(jī)械生產(chǎn)結(jié)合，古藺掛面迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。

　　現(xiàn)在，古藺縣從事掛面生產(chǎn)企業(yè)和作坊多達(dá)200多戶，其中年產(chǎn)量5000噸以上的企業(yè)1戶，擁有自主商標(biāo)的20余戶，全行業(yè)年產(chǎn)掛面2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)1.28億元。龍頭企業(yè)與72個(gè)村的1.2萬(wàn)戶農(nóng)戶實(shí)行訂單收購(gòu)，每年帶動(dòng)1.8萬(wàn)戶農(nóng)民增收。

　　通過(guò)制定古藺掛面地方標(biāo)準(zhǔn)，走品牌化發(fā)展之路，古藺掛面產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷西南。