人民日報(bào)關(guān)注“鎘米”事件：鎘來自哪里，責(zé)任由誰擔(dān)？

　　【核心閱讀】

　　針對廣受關(guān)注的大米鎘超標(biāo)問題，廣東對省內(nèi)大米加工、流通、儲(chǔ)備等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全現(xiàn)狀進(jìn)行了一次大范圍摸查。該省食安辦21日深夜的通報(bào)顯示，抽檢的大米中有30余批次鎘超標(biāo)。

　　目前，廣東省各地已對餐飲環(huán)節(jié)查獲的鎘超標(biāo)大米進(jìn)行下架封存，要求企業(yè)召回問題大米，對相關(guān)單位的立案查處等工作也正在進(jìn)行中。

　　廣州要求，米和米制品須出具鎘檢測合格報(bào)告才能經(jīng)營

　　此次大范圍摸查中，廣東省質(zhì)監(jiān)局、工商局、糧食局對大米獲證生產(chǎn)企業(yè)、大型糧食批發(fā)市場、糧庫等進(jìn)行了抽檢。

　　廣東省質(zhì)監(jiān)局對全省618家(目前全省共有729家大米獲證生產(chǎn)加工企業(yè)，其中111家停產(chǎn))大米生產(chǎn)加工企業(yè)成品庫房中的大米產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，共抽檢大米成品762批次，合格751批次，鎘超標(biāo)11批次。

　　廣東省工商局抽檢市場上銷售的大米342批次，其中鎘含量項(xiàng)目合格322批次，不合格20批次。廣東省糧食局對庫存糧食進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，全省共抽樣473批次，鎘含量等衛(wèi)生指標(biāo)全部合格。

　　廣東省食安辦公布的不合格名單顯示，鎘超標(biāo)大米(以及大米制品的原料)大多來自周邊的湖南、江西，也有少部分產(chǎn)自本省的清遠(yuǎn)、韶關(guān)、佛山、臺(tái)山等地。例如，一款產(chǎn)自湖南株洲縣春風(fēng)大米廠的大米鎘實(shí)測值高達(dá)0.93mg/kg(鎘含量的標(biāo)準(zhǔn)值是≤0.2mg/kg)，而廣東清遠(yuǎn)清城區(qū)石角糧食管理所糧食加工廠的金鳳牌大米高達(dá)1.12mg/kg。

　　針對鎘超標(biāo)大米問題，廣州市市長陳建華召開專題會(huì)議研究并決定，對已經(jīng)查明的問題大米全部下架封存并處理。副市長貢兒珍表示，下一步將強(qiáng)化日常監(jiān)管制度，落實(shí)溯源監(jiān)管。廣州市范圍內(nèi)米和米制品必須出具鎘的檢測合格報(bào)告，才能上架經(jīng)營或使用。要監(jiān)督職能部門完善各項(xiàng)監(jiān)管制度，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記制度，確保來源清晰、可追溯。

　　此外，5月20日，廣東省佛山市順德區(qū)通報(bào)了順德市場大米檢測結(jié)果。順德區(qū)市場安全監(jiān)管局抽檢27個(gè)雜貨鋪、食品店、購物中心，發(fā)現(xiàn)6家店里的大米鎘超標(biāo)，鎘超標(biāo)大米產(chǎn)自湖南。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也查出了一批原料來自江西、廣東樂昌，在順德加工的鎘超標(biāo)大米。

　　湖南攸縣表示，鎘超標(biāo)大米原材料稻谷收自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局此前公布的8批次大米及米制品鎘超標(biāo)中，涉及湖南攸縣3個(gè)米廠5個(gè)批次的大米。記者從湖南攸縣了解到，不合格米廠的大米原材料稻谷，主要來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，銷往廣州和攸縣本地。

　　攸縣官方向媒體通報(bào)了廣州方面的抽檢結(jié)果：攸縣大同橋鎮(zhèn)大板米業(yè)3個(gè)批次抽檢不合格;攸縣高和夏生大米廠1個(gè)批次抽檢不合格;攸縣石羊塘田星大米廠1個(gè)批次不合格。

　　據(jù)介紹，這3個(gè)廠家的原材料稻谷主要從攸縣大同橋鎮(zhèn)、上云橋鎮(zhèn)、菜花坪鎮(zhèn)、石羊塘鎮(zhèn)、桃水鎮(zhèn)等地的農(nóng)戶家收購。攸縣已要求涉事米廠在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將有問題批次產(chǎn)品召回和下柜，并責(zé)令存在問題的廠家停業(yè)整頓。另外，組織監(jiān)管人員對上述企業(yè)成品庫的大米進(jìn)行監(jiān)督抽查，已送至省級法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，全面分析產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。

　　攸縣初步調(diào)查表示，3家涉事米廠均手續(xù)齊全，符合生產(chǎn)要求，3家企業(yè)周圍10公里內(nèi)沒有重金屬企業(yè)。攸縣環(huán)境空氣質(zhì)量滿足《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級標(biāo)準(zhǔn)限值要求，水質(zhì)常規(guī)監(jiān)測斷面的水質(zhì)質(zhì)量滿足《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)限值要求。

　　鏈接

　　1.鎘污染是怎樣造成的?

　　鎘是一種環(huán)境污染物。工業(yè)生產(chǎn)中，含鎘工業(yè)廢氣擴(kuò)散并自然沉降，蓄積于土壤中，鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)(電鍍、堿性電池等)廢水排入地面水或滲入地下水，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑污染農(nóng)作物。

　　2.鎘污染對人體有什么危害?

　　鎘可通過食物、水、空氣、吸煙等途徑進(jìn)入人體。通過消化道攝入鎘的吸收率約為5%。膳食是人體攝取鎘的最主要途徑，其中，大米是非職業(yè)人群膳食鎘暴露的主要來源。

　　鎘在腎中累積到一定量，主要危害腎臟和骨骼。鎘會(huì)在腎臟中累積，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎衰竭;對骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。鎘對人體造成危害的前提是幾十年長期、較大量地吸收。

　　3.什么是“痛痛病”?

　　上世紀(jì)60年代日本富山縣出現(xiàn)一種怪病，臨床上最先表現(xiàn)為腰疼、背疼、膝關(guān)節(jié)疼，以后發(fā)展到全身疼痛，故名“痛痛病”。“痛痛病”由慢性鎘中毒引起。當(dāng)?shù)赝寥兰帮嬎�中鎘含量明顯高于其它地區(qū)，受污染的水稻平均含鎘量4.99mg/kg，最高達(dá)68.7mg/kg�；颊唧w內(nèi)鎘負(fù)荷遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常范圍。

　　通常情況下，只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會(huì)出現(xiàn)“痛痛病”，而且比例較小。在日本，長期大量攝入鎘的人中，平均每10萬有300人出現(xiàn)這一病癥。

　　4.大米中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)是多少?

　　我國《食品中污染物限量》規(guī)定大米中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)是0.2mg/kg，這與歐盟的標(biāo)準(zhǔn)一致;日本與國際食品法典委員會(huì)(CAC)規(guī)定大米中鎘限量標(biāo)準(zhǔn)是0.4mg/kg。體重60公斤的成年人，一生中每月總鎘攝入量不超過1500微克，便可認(rèn)為是安全的。

　　5.如何預(yù)防與應(yīng)對?

　　政府部門當(dāng)務(wù)之急是在監(jiān)測基礎(chǔ)上及時(shí)公布不合格大米信息，并嚴(yán)格對不合格產(chǎn)品進(jìn)行處理;在查清污染源的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做好高鎘污染區(qū)大米的管理;對已查清的重點(diǎn)污染農(nóng)田，開展源頭控制，做好農(nóng)田科學(xué)規(guī)劃和食用農(nóng)作物安全種植，減少人群的鎘暴露;解決大米鎘污染的根本之道還在于環(huán)境治理，從源頭上加以預(yù)防。

　　對社會(huì)大眾，提倡膳食多樣化，尤其是以大米為主食的南方居民，適當(dāng)增加主食品種以分擔(dān)部分風(fēng)險(xiǎn);另外，保證碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素均衡攝入，降低人體因缺鈣、缺鐵、維生素D缺乏等營養(yǎng)不良狀況對鎘過量攝入的敏感性。

　　(資料來自廣東省食安辦)

　　記者 賀林平 侯琳良 李 剛