飯店缺人招聘難 弄清務(wù)工者需求是解決辦法
發(fā)布時(shí)間:2013-04-13 07:22:51 來(lái)源:大連晚報(bào) 瀏覽次數(shù):0
盛夏到了,大連市進(jìn)入旅游高峰期,但一些餐飲企業(yè)老板卻很上火,“招聘廣告都貼出去兩三周了,到現(xiàn)在才有三個(gè)人來(lái)應(yīng)聘。”我市一家燒烤店老板說(shuō),現(xiàn)在旅游的人多了,可員工缺得厲害。記者發(fā)現(xiàn),一些飯店在冬季用工荒出現(xiàn)后并未解決人手問(wèn)題,到了夏季旅游旺季,用工荒問(wèn)題再次爆發(fā)。
人手緊缺,就是招不上人
都說(shuō)找工作難,可黑龍江來(lái)連務(wù)工的小孫對(duì)月薪2500元的服務(wù)員工作卻不感冒。“我想找個(gè)能學(xué)一門(mén)手藝的活,不想去飯店打工。”今年22歲的小孫說(shuō),2500元雖然不少,但他覺(jué)得做服務(wù)員不是長(zhǎng)久之計(jì)。
近日,我市不少飯店門(mén)口都貼出招聘信息。高新區(qū)凌水附近一家火鍋店一個(gè)月前就開(kāi)始招人,服務(wù)員、迎賓員、廚師等職位都缺人;遼師附近一家火鍋店兩周前開(kāi)始招人,需要服務(wù)員8人,包吃,月基本工資2500元,還有提成;西安路一家高檔餐飲公司一周前招傳菜員和服務(wù)員,工資標(biāo)準(zhǔn)是每月3000元。雖然招聘已有一段時(shí)間了,但這三家店至今仍缺人。
用工荒往往出現(xiàn)在春節(jié)前后,為啥夏季也出現(xiàn)了呢?某飯店老板表示,旅游高峰到了,人手不夠這才招人。記者從西崗區(qū)一家職業(yè)介紹所了解到,今年服務(wù)行業(yè)的整體工資都有提高,與去年同期比上漲約20%,一般餐飲企業(yè)給出的服務(wù)員工資都在每月2200元以上,不少公司還會(huì)對(duì)服務(wù)人員有提成獎(jiǎng)勵(lì),但不少餐飲企業(yè)仍缺人缺得厲害。
員工待遇不高,休息時(shí)間少
“這個(gè)月,外地尤其是沈陽(yáng)那邊來(lái)這里旅游的人多了,飯店人手不夠常惹得客人不滿意。”對(duì)此,沙區(qū)某飯店老板鄭先生顯得有些不淡定,他說(shuō)從今年年初開(kāi)始,飯店里服務(wù)員跳槽頻率明顯快于往年,還在不斷地跟他提要求,由于提出的要求沒(méi)得到滿足,陸續(xù)又有人離開(kāi)了。“為啥不能漲點(diǎn)工資留住人呢?”對(duì)此,鄭先生說(shuō),其實(shí)工資一直在漲,但每次漲得都不是很多,也不可能漲太多,基本都不離這個(gè)行業(yè)主流工資上下,工資太高,運(yùn)營(yíng)成本增加,這種負(fù)擔(dān)就要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上,對(duì)他這種規(guī)模的飯店來(lái)說(shuō)又是一個(gè)不小的難題。“我們每月就能休息3天,如果趕上這個(gè)月有節(jié)日,那就能多休一天,工資每月才2000元,又不給交五險(xiǎn)一金,哪能留住人。”
奧林匹克地下商場(chǎng)內(nèi)某飯店服務(wù)員表示,只要有工資稍高一點(diǎn)的地方,員工就容易跳槽。通過(guò)跟幾家飯店的幾名服務(wù)員聊天,記者了解到,目前不少中小飯店服務(wù)員休息時(shí)間過(guò)少,通常是早9點(diǎn)上班晚9點(diǎn)下班,只有下午有兩個(gè)小時(shí)休息,而在員工待遇上部分飯店也是“缺斤短兩”。
弄清務(wù)工者需求是解決辦法
據(jù)遼寧省人力資源管理調(diào)配中心公布的上半年人力資源供求報(bào)告顯示,省內(nèi)14個(gè)城市多數(shù)餐廳服務(wù)員、推銷(xiāo)展銷(xiāo)人員供不應(yīng)求。以大連為例,供不應(yīng)求的職業(yè)是餐廳服務(wù)員、廚工,推銷(xiāo)展銷(xiāo)人員,治安保衛(wèi)人員。在我市一家職業(yè)介紹所工作了近10年的何女士表示,夏季用工荒正逐漸成為我市一些飯店面臨的新“疑難雜癥”,現(xiàn)在服務(wù)員基本都是“85后”或“90后”,他們的人生需求和思想意識(shí)均有了較大轉(zhuǎn)變,如何摸準(zhǔn)時(shí)代脈搏,弄清楚務(wù)工者的真實(shí)需求并想辦法滿足,這才是老板們最需要思考的,也是針對(duì)用工荒對(duì)癥下藥的一劑良方。