飯店缺人招聘難 弄清務(wù)工者需求是解決辦法

　　盛夏到了，大連市進(jìn)入旅游高峰期，但一些餐飲企業(yè)老板卻很上火，“招聘廣告都貼出去兩三周了，到現(xiàn)在才有三個(gè)人來(lái)應(yīng)聘。”我市一家燒烤店老板說(shuō)，現(xiàn)在旅游的人多了，可員工缺得厲害。記者發(fā)現(xiàn)，一些飯店在冬季用工荒出現(xiàn)后并未解決人手問(wèn)題，到了夏季旅游旺季，用工荒問(wèn)題再次爆發(fā)。

　　人手緊缺，就是招不上人

　　都說(shuō)找工作難，可黑龍江來(lái)連務(wù)工的小孫對(duì)月薪2500元的服務(wù)員工作卻不感冒。“我想找個(gè)能學(xué)一門(mén)手藝的活，不想去飯店打工。”今年22歲的小孫說(shuō)，2500元雖然不少，但他覺(jué)得做服務(wù)員不是長(zhǎng)久之計(jì)。

　　近日，我市不少飯店門(mén)口都貼出招聘信息。高新區(qū)凌水附近一家火鍋店一個(gè)月前就開(kāi)始招人，服務(wù)員、迎賓員、廚師等職位都缺人;遼師附近一家火鍋店兩周前開(kāi)始招人，需要服務(wù)員8人，包吃，月基本工資2500元，還有提成;西安路一家高檔餐飲公司一周前招傳菜員和服務(wù)員，工資標(biāo)準(zhǔn)是每月3000元。雖然招聘已有一段時(shí)間了，但這三家店至今仍缺人。

　　用工荒往往出現(xiàn)在春節(jié)前后，為啥夏季也出現(xiàn)了呢?某飯店老板表示，旅游高峰到了，人手不夠這才招人。記者從西崗區(qū)一家職業(yè)介紹所了解到，今年服務(wù)行業(yè)的整體工資都有提高，與去年同期比上漲約20%，一般餐飲企業(yè)給出的服務(wù)員工資都在每月2200元以上，不少公司還會(huì)對(duì)服務(wù)人員有提成獎(jiǎng)勵(lì)，但不少餐飲企業(yè)仍缺人缺得厲害。

　　員工待遇不高，休息時(shí)間少

　　“這個(gè)月，外地尤其是沈陽(yáng)那邊來(lái)這里旅游的人多了，飯店人手不夠常惹得客人不滿意。”對(duì)此，沙區(qū)某飯店老板鄭先生顯得有些不淡定，他說(shuō)從今年年初開(kāi)始，飯店里服務(wù)員跳槽頻率明顯快于往年，還在不斷地跟他提要求，由于提出的要求沒(méi)得到滿足，陸續(xù)又有人離開(kāi)了。“為啥不能漲點(diǎn)工資留住人呢?”對(duì)此，鄭先生說(shuō)，其實(shí)工資一直在漲，但每次漲得都不是很多，也不可能漲太多，基本都不離這個(gè)行業(yè)主流工資上下，工資太高，運(yùn)營(yíng)成本增加，這種負(fù)擔(dān)就要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，對(duì)他這種規(guī)模的飯店來(lái)說(shuō)又是一個(gè)不小的難題。“我們每月就能休息3天，如果趕上這個(gè)月有節(jié)日，那就能多休一天，工資每月才2000元，又不給交五險(xiǎn)一金，哪能留住人。”

　　奧林匹克地下商場(chǎng)內(nèi)某飯店服務(wù)員表示，只要有工資稍高一點(diǎn)的地方，員工就容易跳槽。通過(guò)跟幾家飯店的幾名服務(wù)員聊天，記者了解到，目前不少中小飯店服務(wù)員休息時(shí)間過(guò)少，通常是早9點(diǎn)上班晚9點(diǎn)下班，只有下午有兩個(gè)小時(shí)休息，而在員工待遇上部分飯店也是“缺斤短兩”。

　　弄清務(wù)工者需求是解決辦法