代應(yīng)林在在瀘州市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會成立大會上的發(fā)言

組織起來，切實(shí)維權(quán)，構(gòu)建和諧的勞動關(guān)系

——在瀘州市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會成立大會上的發(fā)言

代應(yīng)林

二0一三年一月十五日

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表、各位會員：大家下午好!

　　首先感謝市總工會、市商務(wù)局和全體代表的信任，推薦選舉我們出任瀘州市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會的首屆班子，我們深感責(zé)任之重、任務(wù)之艱巨、組織動員之艱辛。為這個行業(yè)的發(fā)展，有大家的理解和支持，與協(xié)會工作的有機(jī)結(jié)合，我們接受這個任務(wù)和大家一道，為瀘州的餐飲事業(yè)發(fā)展出謀劃策，共創(chuàng)未來!

　　一、組建餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會是企業(yè)發(fā)展的必然選擇。

　　我市餐飲行業(yè)在快速、持續(xù)發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大以后，其特點(diǎn)呈現(xiàn)點(diǎn)多而分散，企業(yè)管理不規(guī)范，利益關(guān)系和分配方式呈現(xiàn)多樣化。在人力資本比貨幣資本更為重要的服務(wù)行業(yè)，職工成為企業(yè)創(chuàng)造財富、創(chuàng)造效益的決定因素。在這種背景下，職工自身的利益訴求、權(quán)益維護(hù)，勞動關(guān)系的和諧協(xié)調(diào)，需要加強(qiáng)工會組織的建設(shè)來維護(hù)職工的合法權(quán)益，按照《工會法》，企業(yè)規(guī)模在25人以上的都應(yīng)該獨(dú)立建立工會。

　　餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會是在各餐飲企業(yè)工會的基礎(chǔ)上，由各個工會推薦選派代表參加組成的餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會，它的目的在于最大化的把餐飲行業(yè)職工通過工會組織起來，維護(hù)廣大職工的合法權(quán)益，充分發(fā)揮工人階級主力軍作用，為企業(yè)為社會的發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。它的特點(diǎn)在于大家都站在員工的角度上，從另一個層面上相互學(xué)習(xí)，相互交流，共同探討在發(fā)展中遇到的新情況、新問題。它的作用主要體現(xiàn)在以下三個方面：

　　一是在推動企業(yè)經(jīng)營發(fā)展中發(fā)揮“加速”作用，助推企業(yè)提高效益，加快發(fā)展;

　　二是在構(gòu)建和諧勞動關(guān)系中發(fā)揮“潤滑”作用，溝通企業(yè)業(yè)主與員工之間的關(guān)系，起到橋梁和紐帶作用;

　　三是在推進(jìn)職工民主管理中實(shí)現(xiàn)“職企雙贏”發(fā)揮主導(dǎo)作用，參與企業(yè)管理，與業(yè)主共謀發(fā)展。

　　二、樹立企業(yè)和員工共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“雙贏”的理念

　　工會的工作方針是“組織起來，切實(shí)維權(quán)，構(gòu)建和諧的勞動關(guān)系”。我市的餐飲企業(yè)都是民營企業(yè)，業(yè)主投資追求的是企業(yè)利潤最大化;員工打工，追求的是個人的收入和技能的提高，個人價值的體現(xiàn)和企業(yè)老板對他們工作的認(rèn)可和肯定。一個成熟的企業(yè)老板是非常注意愛護(hù)自已的員工，保護(hù)他們的創(chuàng)造性和工作積極性，關(guān)心員工的技能提高和生活、家庭。像王氏大酒店、貴豐園、瀘縣龍城大酒店、合江新城酒店、金民居、楊氏餐飲有限公司、月母雞湯等這些企業(yè)都很重視職工的職業(yè)培訓(xùn)和素質(zhì)提高，非常注重企業(yè)自已的團(tuán)隊(duì)打造。餐飲協(xié)會今年共辦了五期廚師和餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班，共培訓(xùn)員工228人，考試合格取得中級技術(shù)職業(yè)資格證書的107名、取得高級技術(shù)職業(yè)證書的23人。

　　市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，老板投資要實(shí)現(xiàn)利潤最大化，就要充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，解決好他們的付出與收入，學(xué)習(xí)與提高的問題，要想把生意做好，在菜品、服務(wù)質(zhì)量上要有提高，在培訓(xùn)上就要舍得投入。試想，一個廚師長長期在后廚關(guān)起門來創(chuàng)新菜品是創(chuàng)不出適合市場的好菜品的，一個剛從學(xué)校出來簡單地培訓(xùn)幾天就上崗的服務(wù)員，連簡單的流程、應(yīng)知應(yīng)會都不知道的服務(wù)員是談不上優(yōu)質(zhì)服務(wù)的。作為員工也要樹立為企業(yè)創(chuàng)造財富的觀念，一份好工作不好找，一個合作得好的老板更不好找，企業(yè)沒有效益，員工的福利談不上，技能的提高，個人的前途都無從談起。只有把兩者之間的關(guān)系處理好了，企業(yè)才能發(fā)展，構(gòu)建和諧的勞動關(guān)系才有基礎(chǔ)。

　　三、認(rèn)真履行餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會的職責(zé)

　　依據(jù)《工會法》、《中國工會章程》賦予基層工會的職能，在市總工會和市商務(wù)局黨組、工委會的領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)主管部門和市餐飲協(xié)會的支持下，團(tuán)結(jié)依靠廣大職工和工會聯(lián)合會會員，協(xié)助配合會員企業(yè)所屬區(qū)(縣)工會積極主動地開展工作。重點(diǎn)做好三個方面的工作：

　　(一)、宣傳動員尚未建立工會的企業(yè)建會

　　餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會成立以后，首要的任務(wù)是宣傳動員28個未建立工會的企業(yè)把工會建立起來。

　　(二)、培訓(xùn)工會干部

　　餐飲行業(yè)工會聯(lián)合工會要圍繞“職企雙贏”的目標(biāo)，依托餐飲行業(yè)協(xié)會的培訓(xùn)中心，對工會干部進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，讓大家認(rèn)同工會，培養(yǎng)工會聯(lián)合會的基本隊(duì)伍。

　　(三)、組織行業(yè)勞動競賽、技術(shù)比武。餐飲行業(yè)的技能大賽是提高廚師、餐廳服務(wù)人員技能的一個平臺，對提升整體餐飲水平和餐飲的影響力都將起到很好的作用。明年，我們將配合“兩江四岸”的打造和建市三十周年，在酒博會或商博會期間舉辦“瀘州市首屆美食節(jié)”和組織參加中國烹飪協(xié)會在湖南長沙主辦的“第五屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽”。

　　(四)、擇機(jī)訂立“瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)合同”

　　餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商談判一直是處于老板不愿談、工會不敢談、職工不會談的狀況。根據(jù)《勞動合同法》第五十三條之規(guī)定：餐飲服務(wù)業(yè)可以由工會與企業(yè)方面的代表訂立行業(yè)性集體合同。行業(yè)性集體合同對行業(yè)的用人單位和勞動者都具有約束力。鑒于目前餐飲行業(yè)在發(fā)展中普遍遇到的“員工流失、挖墻腳”等問題，從去年六月起，我們就在思考這個問題，借鑒《武漢市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同》的做法，我們對瀘州市餐飲行業(yè)的29戶特大型、大型、中型、小型餐飲企業(yè)，24個工種進(jìn)行調(diào)查，瀘州餐飲行業(yè)的工資已經(jīng)高于瀘州全市最低工資標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們就用四個類型的最低平均工資作為工資合同訂立的基數(shù)。待餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會成立以后，條件成熟時擇機(jī)簽訂。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表、各位會員：瀘州市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會是一個協(xié)會加工會的新型工會組織，很多工作都探索中，難免不了有不盡人意的地方，還請各位多包容、多指教，特別是區(qū)、縣工會，還希望得到你們的理解和支持。同時也還要希望得到企業(yè)業(yè)主的理解和支持，我們自已的事還靠自已來把它辦好，眾人拾材火焰高。

　　謝謝大家!