餐飲協(xié)會(huì)解讀食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

　　由國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》于9月1日起正式實(shí)施，原國家技術(shù)監(jiān)督局公布的《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同時(shí)廢止。據(jù)悉，新《規(guī)定》主要從標(biāo)識(shí)內(nèi)容和標(biāo)識(shí)形式兩方面對食品標(biāo)識(shí)進(jìn)行了規(guī)范，增加了對食品產(chǎn)地、分裝者、警示說明、最小銷售單元等標(biāo)識(shí)標(biāo)注要求。

　　4類食品可免標(biāo)保質(zhì)期

　　新《規(guī)定》要求，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如果食品的保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的特定貯藏條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。

　　目前，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)“悄無聲息”的走進(jìn)普通消費(fèi)者的生活中，但由于種種原因，一些食品如部分食用大豆油對標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”原料卻很忌諱。新《規(guī)定》對此明確要求，轉(zhuǎn)基因食品或含法定轉(zhuǎn)基因原料的，必須在標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文標(biāo)簽。此外，醫(yī)學(xué)臨床證明對特殊群體易造成危害的、經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的食品，也必須標(biāo)注。

　　不能隨便吹噓藥用功能

　　現(xiàn)在的強(qiáng)化食品既有強(qiáng)化A、B、C等維生素的強(qiáng)化食品，也有添加鐵、鈣等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品，還有添加蛋氨酸等蛋白質(zhì)的強(qiáng)化食品，涉及牛奶、餅干、面包、食鹽等多種食品。

　　“強(qiáng)化食品就是往普通食品中添加一定比例的微量元素，強(qiáng)化某些營養(yǎng)成分。”京客隆超市針織路店的銷售人員表示。對此，新《規(guī)定》將幫助消費(fèi)者對“強(qiáng)化食品究竟有多少營養(yǎng)”一目了然：食品在其名稱或者說明中標(biāo)注“營養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。

　　新《規(guī)定》還要求，有7類內(nèi)容不得出現(xiàn)在食品標(biāo)識(shí)中，如明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)，也不能使用國旗、國徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注等。這意味著，9月1日之后，食品在標(biāo)識(shí)上出現(xiàn)“化痰止咳”、“清熱去火”、“提高記憶力”等字樣的均屬于違規(guī)行為。

食品配料標(biāo)識(shí)將更詳細(xì)

　　新《規(guī)定》將幫助消費(fèi)者真實(shí)、準(zhǔn)確的了解食品的加工成分：配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

　　與《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》相比，新《規(guī)定》增加了一條新要求：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。

　　虛標(biāo)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期最高罰款1萬元

　　“《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》是國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，既然是強(qiáng)制執(zhí)行，那就應(yīng)該有對不符合標(biāo)準(zhǔn)的的現(xiàn)象進(jìn)行處理的規(guī)定，有執(zhí)行監(jiān)督部門，保證標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施�？墒且�?yàn)闆]有監(jiān)督，就沒有結(jié)果，”一位網(wǎng)名為“xs1l”的業(yè)界人士指出，“新《規(guī)定》正是為了保證《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的執(zhí)行和監(jiān)督提供法律依據(jù)。”

　　新《規(guī)定》明確要求：食品或者其包裝上未附加標(biāo)識(shí)的，責(zé)令限期改正，處以1萬元以下罰款。標(biāo)注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類(類屬)名稱，否則責(zé)令限期改正，逾期不改的，處以500元以上、1萬元以下罰款。

　　此外，食品在其名稱或者說明中標(biāo)注“營養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣時(shí)，未按規(guī)定標(biāo)注食品營養(yǎng)素、熱量以及定量標(biāo)示的，處以5000元以下的罰款；偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，處以500元以上1萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重，造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。