協(xié)會(huì)關(guān)于(火鍋)禁止使用老油(潲水油)的倡儀

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

　　關(guān)于(火鍋)禁止使用老油(潲水油)的倡儀

　　近日中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道播出了重慶“老堂客”火鍋、胖媽爛仔火鍋、吳銘火鍋使用了老油(潲水油)的報(bào)道，引起了社會(huì)上很大的反響，在火鍋界引起了一場(chǎng)不小的震動(dòng)。人們不禁要問(wèn)，究竟有多少回鍋油在身邊?對(duì)此，本行業(yè)協(xié)會(huì)引起高度重視，及時(shí)召集在瀘部份火鍋會(huì)員企業(yè)、協(xié)會(huì)專家組的老師，針對(duì)當(dāng)前火鍋行業(yè)使用老油的問(wèn)題進(jìn)行專題研究�，F(xiàn)倡儀如下：

　　一、要求餐飲企業(yè)，特別是火鍋企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者、員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，不使用腐爛變質(zhì)原料，不使用回收再利用的原材料，不濫用食品添加劑，不使用對(duì)人體有害有毒的原材料，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和要求，生產(chǎn)和銷售食品。

　　二、提高餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者人員的思想意識(shí)，牢固樹立身體健康，生命高于一切的思想，不圖暫時(shí)的利益，不找黑心錢。

　　三、現(xiàn)國(guó)家有關(guān)部門已經(jīng)把老油定性為潲水油、地溝油，使用老油就是違法行為，為此，要求餐飲企業(yè)，特別是火鍋企業(yè)自覺(jué)地不使用老油，抵制使用老油，提倡使用一次性火鍋底料，透明炒料，當(dāng)面炒料，鮮炒鮮吃，鼓勵(lì)顧客打包。

　　四、廢除舊習(xí)，是一個(gè)艱巨而復(fù)雜的工程，建立新的綠色健康消費(fèi)理念，需要各方的共同努力。嚴(yán)禁使用老油(潲水油)除了國(guó)家有關(guān)職能部門的監(jiān)督執(zhí)法，還需要廣大消費(fèi)者的監(jiān)督和抵制，首先自己不食用老油(潲水油)，提倡身邊的人也不要食用老油(潲水油)，讓老油(潲水油)無(wú)用武之地。

　　五、協(xié)會(huì)支持、鼓勵(lì)按《食品衛(wèi)生法》合法經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)，愿意幫助餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中遇到困難和難題給予釋難和技術(shù)支持。

　　瀘定市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系電話：2275085。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

　　二○一一年八月二日