會長致辭

　　各位會員：大家好!

　　首先，我感謝全體會員對我的信任，當(dāng)選為協(xié)會本屆會長，我感到非常榮幸。作為會長，我將在任期內(nèi)，盡心盡力，不辱使命，竭盡能力為會員單位服務(wù)，努力溝通會員與政府，與社會各界的關(guān)系，維護(hù)會員的合法權(quán)益，與全體會員一起共同努力，為瀘州餐飲協(xié)會的繁榮與發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

　　我們希望通過協(xié)會的組建，把會員企業(yè)以一種更為緊密的狀態(tài)組織起來，溝通信息，同心協(xié)力把行業(yè)辦好，使之健康發(fā)展壯大。千里之行，使于足下。這次協(xié)會的換屆得到了市委、市政府的重視和支持，這對我市餐飲行業(yè)的發(fā)展是極其有力的保證。我也想借此機(jī)會進(jìn)一步推動協(xié)會的發(fā)展和成熟，完善和壯大協(xié)會組織機(jī)構(gòu)，促進(jìn)協(xié)會各項(xiàng)活動更加規(guī)范、高效的運(yùn)作。

　　(一)健全協(xié)會內(nèi)部工作機(jī)制。建立健全協(xié)會工作機(jī)制、制度，并啟動協(xié)會工作。

　　(二)加強(qiáng)專家組的隊(duì)伍建設(shè)。制定專家組工作機(jī)制，專家組下設(shè)菜品開發(fā)創(chuàng)新、餐飲管理(含廚師長、職業(yè)經(jīng)理研討)、餐飲策劃(如對經(jīng)營困難企業(yè)解剖、新建店的策劃、廚師班子搭建)、餐廳服務(wù)(業(yè)務(wù)培訓(xùn)、餐飲文化與酒文化融合的研究，組織餐廳服務(wù)人員的職稱考核晉級)、調(diào)味品等6個小組。協(xié)會將發(fā)揮好專家對我市餐飲企業(yè)指導(dǎo)、引領(lǐng)、帶頭作用。

　　(三)加強(qiáng)行業(yè)宣傳，促進(jìn)內(nèi)部交流。建立餐飲行業(yè)協(xié)會網(wǎng)站，發(fā)揮網(wǎng)站平臺在介紹瀘州餐飲發(fā)展，瀘州“名店、名師、名菜”情況，推銷展示本地企業(yè)作用，宣傳好瀘州餐飲業(yè)。為會員企業(yè)及時公布業(yè)內(nèi)動態(tài)、提供管理和技術(shù)信息、人才交流、網(wǎng)絡(luò)訂餐等服務(wù)。同時，不定期編印《瀘州餐飲文化》，向會員企業(yè)免費(fèi)發(fā)放。

　　(四)積極推動烹調(diào)師、服務(wù)師考核和晉級工作。協(xié)會將積極爭取省、市勞動主管部門和省烹飪協(xié)會在瀘州市進(jìn)行技師、高級技師的考核、晉級工作，推動全市的烹飪技師人才上一個新臺階，以適應(yīng)瀘州餐飲發(fā)展的需要。同時推薦一些拔尖人才進(jìn)入省級名師、大師，國家級名師、大師、省級評委、國家級評委的行列。

　　(五)努力打造“中國長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”城市名片。協(xié)會將以“特色街、名店、名師、名菜”的打造為載體，通過包裝打造河鮮美食特色街;提檔升級河鮮美食名店;推出一批河鮮美食制作大師;開發(fā)創(chuàng)新河鮮菜品，努力打造“中國長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”。與此同時，結(jié)合打造“中國長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”和開展餐飲服務(wù)、食品安全示范工程創(chuàng)建活動。

　　(六)積極組織各項(xiàng)技能比武大賽。積極組織參加全國第四屆中餐技能創(chuàng)新大賽(西南賽區(qū))、爭取承辦全省四年一次的第四屆烹飪大賽川南片區(qū)比賽，積極組織會員企業(yè)參加由瀘州市商務(wù)局、市勞動局、市總工會主辦，市餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的瀘州市“河鮮美食烹飪大賽”。通過比賽展示我市烹飪技術(shù)，促進(jìn)交流提高，鍛煉烹飪隊(duì)伍，推動餐飲行業(yè)上檔升級。

　　我相信：協(xié)會一定會和諧團(tuán)結(jié)、開拓進(jìn)取，做出自己的特色，做出自己的品牌，為促進(jìn)瀘州市餐飲行業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)!

　　謝謝大家。

　　聶貴勛

　　二0一一年六月二十二日