瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)召開第一次會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)

　　七月二十一日下午，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在市商務(wù)局五樓會(huì)議室召開了換屆后的第一次會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)，這是協(xié)會(huì)最核心的會(huì)議。會(huì)議由執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)代應(yīng)林主持，貴豐園、匯豐飯店，南苑賓館、酒城賓館、藝夫天下、川味軒、海逸餐飲、瀘州廣播電視大學(xué)、天華賓館、王氏大酒店、陳氏月母雞湯、護(hù)國(guó)陳醋十二個(gè)副會(huì)長(zhǎng)單位和專家組組長(zhǎng)李興廣、副組長(zhǎng)袁國(guó)權(quán)、陳鑫明、歐俊模到會(huì)。會(huì)議的主題是研究協(xié)會(huì)的發(fā)展問題。會(huì)議認(rèn)為：協(xié)會(huì)發(fā)展離不開政府支持，實(shí)體企業(yè)的支撐，技術(shù)指導(dǎo)是促進(jìn)，除此之外，還要有一批熱心人。

　　會(huì)議首先是聶貴勛會(huì)長(zhǎng)通報(bào)協(xié)會(huì)成立以來的工作情況;探討了瀘州市餐飲品牌建設(shè)、協(xié)會(huì)網(wǎng)站建設(shè)、“河鮮美食、烹飪大賽”和舉辦培訓(xùn)班，專家組工作機(jī)制的建立和完善，創(chuàng)辦瀘州餐飲特刊，建立餐飲企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)制度，籌建中、青年《愛廚師俱樂部》等問題。

　　會(huì)議一致認(rèn)為：協(xié)會(huì)自換屆以來做了大量卓有成效的工作，有目共睹，增強(qiáng)了協(xié)會(huì)的吸引力和凝聚力。

　　會(huì)議探討了瀘州市餐飲品牌建設(shè)問題，認(rèn)為做品牌并不高深，做品牌尤如做人，明白了做人的道理，就明白了怎樣做品牌。目前重點(diǎn)是增強(qiáng)品牌意識(shí)。

　　協(xié)會(huì)網(wǎng)站建設(shè)問題，要把餐飲網(wǎng)站辦成瀘州的網(wǎng)上餐飲市場(chǎng),還需要提高會(huì)員單位的意識(shí)，補(bǔ)充完善資料、聘請(qǐng)一名網(wǎng)管人員兼編采工作。

　　“河鮮美食、烹飪大賽”和舉辦培訓(xùn)班問題按原定計(jì)劃進(jìn)行。

　　經(jīng)過這一段時(shí)間的打造和包裝，專家組的形象和社會(huì)地位有一定的認(rèn)可和提升，接下來的工作是內(nèi)部工作機(jī)制的建立和價(jià)值體現(xiàn)，專題研究。

　　創(chuàng)辦瀘州餐飲特刊認(rèn)為有必要，但時(shí)間往后推一下，還有兩次大型活動(dòng)內(nèi)容要裝進(jìn)去。這兩次活動(dòng)是“參加全國(guó)第四屆中餐技能創(chuàng)新大賽作品匯報(bào)表演”和“河鮮美食、烹飪大賽”。

　　同時(shí)還提出了辦協(xié)會(huì)的報(bào)紙或簡(jiǎn)報(bào)問題，通報(bào)發(fā)生在會(huì)員單位中的人和事。

　　建立餐飲企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)制度大家認(rèn)為是一件好事，一是創(chuàng)建食品安全示范店要有實(shí)在的內(nèi)容，它是從源頭抓起的一項(xiàng)有效措施，對(duì)消費(fèi)者是一件好事，對(duì)社會(huì)也是一件好事，它對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)擁有系統(tǒng)的了解和監(jiān)控。二是對(duì)餐飲企業(yè)可降低采購(gòu)時(shí)間成本和價(jià)格成本，減少原料庫存等好處。

　　方式上設(shè)立一個(gè)“信息處理中心”，負(fù)責(zé)收集和處理信息，供應(yīng)商或生產(chǎn)企業(yè)直接配送餐飲企業(yè)、直接結(jié)算，不與中心發(fā)生經(jīng)濟(jì)往來。

　　同時(shí)也認(rèn)為是一項(xiàng)復(fù)雜的事，在步驟上先進(jìn)行可行性論證、搭建班子、制定方案、對(duì)供應(yīng)商和業(yè)主經(jīng)辦人進(jìn)行培訓(xùn)、試操作等步驟，取得經(jīng)驗(yàn)后再推開。

　　會(huì)議還議定了籌建中、青廚師俱樂部問題。認(rèn)為廚師俱樂部是協(xié)會(huì)功能的補(bǔ)充，俱樂部的宗旨應(yīng)該是：交流廚藝、切磋廚技、創(chuàng)新菜品、交流人才，辦成瀘州培養(yǎng)廚師的搖籃，是一件好事，表示積極動(dòng)員廚師參加。

　　為了支持協(xié)會(huì)的發(fā)展，貴豐園董事長(zhǎng)張豐貴在會(huì)上贊助協(xié)會(huì)六萬元，這是繼七月十四日王氏大酒店贊助協(xié)會(huì)伍萬元之后的又一筆大額贊助，這兩筆贊助都已到協(xié)會(huì)帳戶。協(xié)會(huì)已表示一定要將這筆錢用在協(xié)會(huì)的發(fā)展建設(shè)上，不辜負(fù)企業(yè)的一片心意。