中國川菜2024第八屆四川（瀘州）美食節(jié)烹香酒博會

　　3月21日，第二十屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州國際會展中心盛大開幕。作為本屆酒博會分項(xiàng)活動，中國川菜2024第八屆四川（瀘州）美食節(jié)暨第十九屆瀘州市職工職業(yè)技能大賽在緊鄰會展中心的大夫第廣場同期舉行。此次活動以“中國川菜烹香瀘州·瀘菜瀘酒飄香世界”和“2024消費(fèi)促進(jìn)年，全年樂購全民盛惠”為主題，由中國烹飪協(xié)會主辦，得到了四川省烹飪協(xié)會和四川省火鍋協(xié)會的大力支持。

　　在啟動儀式上，瀘州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、市總工會主席李堂兵代表市委、市政府向出席活動的各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、專家和媒體等致以熱烈歡迎。中國烹飪協(xié)會特邀副會長呂秋菊、四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸、四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴(yán)龍分別發(fā)表了熱情洋溢的致辭。

　　瀘州菜作為城市品牌戰(zhàn)略的重要組成部分，近年來在瀘州市委、市政府大力推動下，不斷提升品牌知名度和影響力。為進(jìn)一步推動瀘州菜的研發(fā)工作，中國烹飪協(xié)會與瀘州市在2022年共建揭牌了“中國酒城名酒宴研發(fā)中心”，并在此次美食節(jié)啟動儀式上為研發(fā)專家組成員頒發(fā)了聘書。

　　本屆美食節(jié)圍繞《瀘州菜品牌發(fā)展戰(zhàn)略策劃方案》，精心組織了明星單品“非常6+1”、瀘州特色套餐和瀘州特色宴三大系列瀘州菜烹飪評比與展示，創(chuàng)新展現(xiàn)瀘菜的獨(dú)特魅力。為確保活動的公平公正，組委會特別邀請了專家評委和大眾評委對參賽作品進(jìn)行嚴(yán)格打分評比。

　　此外，現(xiàn)場還設(shè)置了瀘州美食展銷區(qū)，明星單品“非常6+1”和特色套餐作品評選優(yōu)勝者連續(xù)三天與游客現(xiàn)場互動，讓市民不僅能觀賞瀘菜烹飪技藝，還能品嘗到風(fēng)格各異的瀘菜大餐。

　　在技能大賽環(huán)節(jié)，參賽選手們各展所長烹飪特色瀘菜，展示了瀘州餐飲行業(yè)職工的高超技藝和良好形象。評委們則從口味與質(zhì)感、刀工與刀法、拼擺與形態(tài)、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用等方面對作品進(jìn)行打分點(diǎn)評。

　　經(jīng)大賽組委會評判組現(xiàn)場評選，來自瀘州四縣三區(qū)的112名選手中，獲得中國烹飪協(xié)會特色宴席獎9名，其中貴賓接待5名，大眾消費(fèi)4名；明星單品“非常6十1”10名，特色套餐9名。中國烹飪協(xié)會特邀副會長呂秋菊、中國烹飪協(xié)會文旅特色美食發(fā)展工作委員會主席盧永良大師分別向獲獎選手頒發(fā)了獎牌和證書，為瀘州菜走出去夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　民以食為天，食以安為先�；顒又�，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王曉林代表餐飲企業(yè)發(fā)出“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”和“筑牢食品安全防線”倡儀，并與瀘州山農(nóng)水寨養(yǎng)殖專業(yè)合作社、瀘縣海潮鎮(zhèn)等5家企業(yè)單位簽訂鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展食材生產(chǎn)基地簽訂供貨協(xié)議。

　　王曉林表示，瀘州“美食節(jié)”已成功舉辦七屆，已成為瀘菜品牌走向世界的重要窗口。本屆美食節(jié)作為酒博會的分項(xiàng)活動，不僅借助了酒博會的影響力提升了美食節(jié)的知名度和美譽(yù)度，更通過美食與美酒的完美結(jié)合，進(jìn)一步提升了瀘州城市品牌的厚重度。同時，美食節(jié)上瀘州特色美食的展銷，解決場館工作人員和游客的用餐需求，進(jìn)一步完善了酒博會會展功能。