瀘菜烹飪技能評比拉開瀘州2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)帷幕

 　　11月26日，由四川省商務(wù)廳指導(dǎo)、瀘州市商務(wù)和會(huì)展局主辦、瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“2022‘味美四川’川派餐飲匯系列活動(dòng)（瀘州）分會(huì)場”啟動(dòng)儀式在中實(shí)時(shí)代廣場舉行。瀘州市商務(wù)和會(huì)展局副局長楊慶，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王曉林、協(xié)會(huì)顧問代應(yīng)林、協(xié)會(huì)專家組副組長李智剛等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席活動(dòng)。

　　據(jù)悉，2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)由省商務(wù)廳主辦，以“味美四川 香飄世界”為主題，通過搭建川派餐飲交流合作平臺(tái)，聚集國際國內(nèi)多元化餐飲產(chǎn)業(yè)資源，建立數(shù)字化品牌體系，提升川派餐飲數(shù)字化和國際化水平，促進(jìn)川派餐飲業(yè)復(fù)蘇回升。期間，將加大對餐飲業(yè)的紓困幫扶力度，指導(dǎo)21個(gè)市州聯(lián)動(dòng)舉辦系列餐飲促銷活動(dòng)，提振餐飲消費(fèi)信心，釋放消費(fèi)潛力。

　　楊慶在致辭中介紹了瀘州餐飲業(yè)發(fā)展情況，近年來，市委、市政府高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)餐飲業(yè)發(fā)展意見，制定推廣瀘菜標(biāo)準(zhǔn)，舉辦餐飲系列活動(dòng)，大力實(shí)施餐飲業(yè)提質(zhì)行動(dòng)、瀘菜“走出去”行動(dòng)，成功打造“瀘菜瀘味”特色品牌，獲得“全國中餐地標(biāo)特色美食地標(biāo)城市”“四川特色美食城”等殊榮，瀘菜大師云集、瀘菜品牌享譽(yù)全國。就2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)，市商務(wù)和會(huì)展局積極對接、組織落實(shí)，搭臺(tái)讓全市餐飲企業(yè)、廚師積極申報(bào)“天府名店”“天府名廚”，并與餐飲協(xié)會(huì)及廣大餐企一同開展“瀘菜瀘味”系列促銷宣傳推廣活動(dòng)，在落實(shí)好疫情常態(tài)化防控的前提下，加快推動(dòng)我市餐飲業(yè)提振復(fù)蘇，為堅(jiān)決貫徹落實(shí)省、市“決戰(zhàn)四季度 大干一百天”決策部署貢獻(xiàn)瀘州餐飲人的力量。

　　在啟動(dòng)儀式前，在瀘州市商務(wù)和會(huì)展局統(tǒng)籌安排下，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于11月25日起與“2022川貨電商節(jié)”瀘州分會(huì)場同臺(tái)，開展了為期2天的“天府名店”“天府名菜”評選暨瀘菜技能比賽和品瀘州非遺美食促銷活動(dòng)，備受市民關(guān)注和歡迎。餐飲企業(yè)紛紛表示，通過參與評比活動(dòng)，既提升了廚師廚藝，又了開闊了餐飲營銷的眼見，接下來將積極參與到2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)中來，開展一系列線上＋線下相結(jié)合的促銷活動(dòng)，做好瀘菜推廣，為廣大市民帶來實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠福利。

　　在“天府名店”“天府名菜”評選瀘菜制作評比環(huán)節(jié)，來自瀘州本土餐飲商家及瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)校的28名瀘菜大廚們，現(xiàn)場烹飪了一道道別具瀘州特色的菜肴，經(jīng)過專家評審打分后按得分高低，推薦參與單位和選手參評省級“天府名店”“天府名廚”。

　　活動(dòng)現(xiàn)場，除現(xiàn)場瀘菜烹飪評比制作的菜肴可以品嘗，參賽各餐飲企業(yè)還分別帶來了2道招牌菜一同展示推介促銷，市民不僅近距離看到了瀘菜制作的全過程，還能品瀘菜喝美酒，有市民即興劃起了酒拳打起了擂臺(tái)，分享“瀘菜+瀘酒”的酒城飲食文化，爭做瀘州餐飲傳播的推廣者。評比全程，還吸引了各路網(wǎng)紅達(dá)人前來現(xiàn)場直播推銷瀘菜，通過互聯(lián)網(wǎng)讓瀘菜風(fēng)味香飄八方。

　　在“味美四川”品瀘州非遺商品展銷區(qū)，潘師傅白馬雞湯、瀘州周姚黃粑、武天富瀘州水豆鼓、畢阿婆美食等瀘州特產(chǎn)美食悉數(shù)亮相，商家不僅現(xiàn)場售賣，還通過網(wǎng)絡(luò)直播線上銷售，實(shí)現(xiàn)銷量增長、品牌提升。

　　啟動(dòng)儀式上，瀘州市商務(wù)和會(huì)展局聯(lián)合瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出了“反對浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”倡儀書，號(hào)召各餐飲服務(wù)單位：弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，做“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”的倡導(dǎo)者；倡導(dǎo)健康用餐，做“使用公筷公勺”的踐行者；營造濃厚氛圍，做“綠色消費(fèi) 文明風(fēng)尚”的傳播者。