防疫過春節(jié) | 瀘州人買得安全 吃得放心

牛年春節(jié)臨近，新冠肺炎疫情還未結(jié)束，年貨還能放心“買買買”嗎？美食還能放心“吃吃吃”嗎？別急，瀘州日報、川江都市報特收集最新政策和專家建議，為你準(zhǔn)備了一份詳細的“攻略”，助大家吃得放心、買得安全。

袁為連/制圖

買得安全

“采買年貨倡導(dǎo)采取線上線下結(jié)合的方式，避免因采購導(dǎo)致人群聚集。”北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院群醫(yī)學(xué)及公共衛(wèi)生學(xué)院執(zhí)行副院長馮錄召說，去商場、超市購買時要盡量錯峰，避免擁擠；進出商超時要做好防護，比如戴口罩、接觸一些物品后注意手衛(wèi)生。

馮錄召表示，在商超不乘坐密閉式電梯、保持安全距離，結(jié)賬時采取二維碼付款等無接觸付款方式，都可以減少與人接觸的機會。

同時，根據(jù)四川省2021年新冠肺炎疫情防控工作指南（第二版）要求，市民進入農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等，都需先掃碼注冊“四川天府健康通”，并掃描“場所碼”，佩戴口罩、出示綠碼、測量體溫后才能進入。

小貼士

快遞拿到手，別忘先消毒

收取年貨快遞時，可別太心急。大家不妨采用智能快遞接收箱，取快遞時戴好口罩，最好再佩戴一次性手套，避免用手直接接觸快遞的外包裝。

取完快遞后，可將外包裝袋直接扔進垃圾箱，里面的包裝在拿進家門之前，可以放在通風(fēng)的地方，噴灑75%醫(yī)用酒精或500毫克/升的含氯消毒劑等。如果所買的物品不急著用，可以先讓它“冷靜冷靜”——在通風(fēng)處放置一兩天后再打開，會更安全一些。

超市“掃貨”，直奔主題

1.建議大家選擇正規(guī)、防控措施落實較好的超市，如可觀察超市是否實施通風(fēng)換氣、人員分流、健康監(jiān)測，對超市公共用品、設(shè)施和區(qū)域是否進行全面消毒。

2.出門前應(yīng)正確佩戴口罩，確認口罩的密閉性后方動身。還可使用便攜式免洗手消毒液和消毒濕巾，做好手衛(wèi)生。

3.購物時要盡量避開高峰時段，一次性囤夠幾天或一周的食物，減少去超市的次數(shù)。置身各種商品間往往會讓人挑花了眼，最好提前列出購物清單，直奔主題，速戰(zhàn)速決，在超市停留時間最好控制在半小時以內(nèi)。

前往菜市場，錯峰采購

1.進菜市場前，一定要正確佩戴口罩，遮住口鼻。買菜時與人保持1米以上距離，顧客和商家都要正確佩戴口罩，不要閑聊。手不要接觸口罩外側(cè)，更不能拉下口罩交談、進食。

2.建議大家錯峰采購，改變原來趕早買菜的習(xí)慣，避免人群聚集�？勺詡滟徫锎�，既環(huán)保還可減少接觸傳播的途徑。購買肉類、生禽時，應(yīng)由攤主戴著手套拿起肉類、生禽讓顧客挑選，市民不要用手直接觸碰。

吃得安全

冷鏈?zhǔn)称?這樣做好防護

瀘州市衛(wèi)生健康委相關(guān)負責(zé)人表示，截至目前，低溫冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)的感染主要出現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)，包括搬運、操作環(huán)節(jié)引起的傳播，并沒有發(fā)現(xiàn)因食用冷鏈?zhǔn)称芬�起的感染。相關(guān)資料顯示，目前進口冷鏈?zhǔn)称犯腥撅L(fēng)險是比較低的。此外，針對進口冷鏈?zhǔn)称�，瀘州市在口岸環(huán)節(jié)就已開展預(yù)防性消毒，即對包裝的表面進行消毒處理，經(jīng)過消毒后再接觸是安全的。

袁為連/制圖

同時，也提醒廣大消費者，在購買冷鏈?zhǔn)称窌r，應(yīng)當(dāng)全程佩戴口罩，使用一次性手套或食物夾進行選購，避免直接接觸。在選購結(jié)束時，應(yīng)當(dāng)立即洗手或消毒雙手。盡量減少或避免購買海淘冷鏈?zhǔn)称�，如必須購買，在收到物品時要戴好口罩、手套，做好外包裝消毒，日常要多關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息。

外出就餐 使用公筷公勺

瀘州市市場監(jiān)管部門根據(jù)疫情防控需要，已針對全市餐飲企業(yè)發(fā)出提倡：顧客就餐時間不超過兩小時；餐飲服務(wù)單位在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”。嚴(yán)格控制人流密度，進店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集；對于合餐顧客，餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)。

不同的大型餐飲企業(yè)，春節(jié)期間針對疫情防控，還將采取不同的具體措施。如南苑賓館，凡是預(yù)訂了年夜飯的顧客，都會安排在包間消費，同時確保顧客人數(shù)不超過10人/桌；對婚宴、壽宴等宴席，做到大廳訂餐容距不超過50%。如酒城賓館，將根據(jù)顧客數(shù)量進行桌數(shù)調(diào)整，若客人原定5桌用餐，則將桌數(shù)增加到7-8桌；若單桌8-10人用餐，則為顧客提供可容納14-20人的餐桌，以此增大顧客之間的距離。

此外，顧客進入瀘州市各大型餐飲企業(yè)就餐，都需要先掃碼注冊“四川天府健康通”，并掃描“場所碼”，出示綠碼測量體溫后才能進入；多數(shù)大型餐飲企業(yè)還要求對進店消費顧客進行信息登記，包括姓名、電話、來自何處等。

定制餐飲 居家享用大餐

整桌菜、特色菜私人定制，“大菜”量身制作等，是疫情下瀘州不少餐飲店推出的一項全新服務(wù)。裕紅閣酒樓、愛·印象主題酒店等多家餐飲企業(yè)，春節(jié)期間將提供整桌年夜飯配送服務(wù)，價格從800元-1500元不等，所有食材均將出示進貨渠道，確保市民吃得放心。南苑賓館、裕紅閣酒樓等還推出“大廚上門服務(wù)”，顧客可選擇自備食材，餐飲企業(yè)根據(jù)菜品制作復(fù)雜程度收取加工費；也可直接點菜，由大廚帶著食材上門進行制作，菜品費用按菜單價格收取，廚師加工費另算。

同時，瀘州市消費者協(xié)會也提醒廣大消費者，應(yīng)與派出廚師的餐飲企業(yè)或廚師本人簽訂上門烹飪家宴服務(wù)合同，合同中列明相關(guān)條款，確保食品安全等雙方權(quán)利及義務(wù)。廚師上門服務(wù)時，記得查看健康證。

親友聚會 牢記這些要求

根據(jù)《國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒感染肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于進一步做好當(dāng)前新冠肺炎疫情防控工作的通知》等疫情防控有關(guān)文件及方案要求，過年期間盡量減少人員流動和人群聚集。企事業(yè)等單位舉辦會議、聚會等活動應(yīng)當(dāng)控制人數(shù)，50人以上活動應(yīng)當(dāng)制定防控方案，嚴(yán)格落實有關(guān)防控措施；提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，做好個人防護，有流感等癥狀盡量不參加。對于農(nóng)村地區(qū)，要求居民家庭不舉辦聚餐等聚集性活動，宣傳和倡導(dǎo)移風(fēng)易俗，勸導(dǎo)農(nóng)民群眾不串門、不聚集、少外出，提倡“喜事緩辦，喪事簡辦，宴會不辦”。確需舉辦的活動，規(guī)模應(yīng)控制在50人以下并有防控方案，并向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部報批，由村委會負責(zé)監(jiān)督登記參加人員基本信息并嚴(yán)格執(zhí)行防控措施。

小貼士

怎樣安全采購（網(wǎng)購）食材？

1.采購（網(wǎng)購）前，要關(guān)注食材的產(chǎn)地、來源，如果購買進口食品，還要關(guān)注官方發(fā)布的進口食品檢驗檢疫等信息，仔細查看是否有合格證。

2.去超市/市場采購時要正確佩戴口罩，推薦同時佩戴手套（如一次性使用醫(yī)用PVC手套）；不要用手直接接觸生鮮食材，尤其是冷凍的海產(chǎn)品和肉禽類。

3.采購食物、食材時，要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，接近保質(zhì)期的食物謹慎采購，超過保質(zhì)期的食物一定不要再購買食用。

4.采購（網(wǎng)購）回來的食物、食材，先用75%的酒精對外包裝進行噴灑消毒或用酒精棉片擦拭后再打開。

5.處理完食物、食材后，及時用肥皂或洗手液在流水狀態(tài)下按照“七步洗手法”徹底清洗雙手。

怎樣安全處理食材？

1.水果和蔬菜處理食材時，注意手衛(wèi)生；蔬菜盡量不生吃，應(yīng)徹底煮熟；常溫自來水下反復(fù)沖洗、浸泡，不建議用消毒劑直接噴灑；可以去皮的水果去掉果皮后再吃。

2.冷凍海鮮肉禽類處理冷凍海鮮肉禽類食材時最好戴上口罩和手套，使用后及時將口罩和手套丟掉；清洗冷凍海鮮肉禽類食材時不要用水直接沖，最好用水泡，避免水花四濺，污染環(huán)境；處理生肉、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具，使用后要及時清洗、消毒。

3.烹飪工具消毒炊具：及時清洗，清洗時避免水流飛濺；刀具、砧板：清洗干凈，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或清洗晾干后，用75%酒精消毒；餐飲具：去殘渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或用含氯消毒劑浸泡30分鐘，再清洗干凈。

怎樣安全食用食物？

1.不吃野味，不接觸活禽畜。

2.注意手衛(wèi)生。處理生、熟食物之間和之后，就餐前都必須認真清洗雙手。

3.食物要完全煮熟煮透再食用，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險較高的食物。烹飪好的食物盡量在2小時內(nèi)吃完。不吃或少吃隔夜菜。醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的必須熱透再吃。

4.實行分餐制，養(yǎng)成使用公勺公筷的好習(xí)慣。

進餐館，逛超市……千萬別忘這“碼”事

目前，四川已經(jīng)啟用全省統(tǒng)一的健康碼——“四川天府健康通”，實行“一人一碼，憑碼通行”。市民進入大型商場、超市、餐館及客運站等公共場所，均須主動出示健康碼，并配合掃描場所碼。

綠碼“人員可自由出入公共場所”；黃碼”人員限制進入重點場所，持有7日內(nèi)核酸檢測陰性證明，且做好體溫監(jiān)測、個人防護的情況下，可有序流動；“紅碼”人員應(yīng)全程嚴(yán)格閉環(huán)管理。

此外，“四川天府健康通”近日新增“代領(lǐng)健康碼”功能，無申請人數(shù)上限。代領(lǐng)健康碼功能目前只供公共場所幫助沒有智能手機的人員臨時登記使用。為了避免功能被濫用，僅支持人臉核驗后才能添加，且代領(lǐng)信息只能保存1個小時，過時將自動消失。因此，申領(lǐng)成功后，可立即生成離線碼保存至相冊，打印出來交給委托申領(lǐng)人，可在7天有效期內(nèi)使用。據(jù)新華社、川江都市報、瀘州日報

原標(biāo)題：@瀘州市民：快來收藏這份“防疫攻略” 春節(jié)買得安全吃得放心