瀘州市程氏月母雞湯

　　瀘州月母雞湯餐飲有限公司經(jīng)營白味火鍋，以其特色鍋底“月母雞湯”來命名，它選用瀘州當?shù)靥赜械霓r家土雞，運用自創(chuàng)的烹飪制作方法。加以綠色營養(yǎng)配方，并在制作過程中對后廚的每一道加工工序都有嚴格的品質管理標準。比如對于熬制雞肉，有嚴格的保質時間控制，超過規(guī)定時間，必須丟棄絕不使用等。再結合其土香土色的土鍋作盛湯器皿，使之香遍川南地區(qū)，深受各地食客的追捧，讓人“品之不能忘，食之日日香”。

　　月母雞湯追極溯源，至今已有40年的歷史了。初聞其名，僅以為產婦坐月子時喝的雞湯。的確，有這方面的寓意。“月母雞湯”始出瀘州觀音場。當年當?shù)赜蟹N風俗，凡產婦生完小孩，以燉當?shù)靥赜械耐岭u為其滋補身體，使之盡快復原，這種雞湯的確具有極高的營養(yǎng)價值。后來，創(chuàng)始人將“月母雞湯”創(chuàng)造改進，制作出適合各類人群使用的雞湯，至此，月母雞湯就此發(fā)展開來。

　　月母雞湯獲得了“瀘州優(yōu)秀名小吃”，“中國名火鍋”“瀘州優(yōu)秀個體工商戶”“四川味道·夢想之旅”銀牌獎等眾多菜譽稱號。

　　今天的月母雞在進貨，出品，服務，環(huán)境等各方面都有嚴格的要求，在品種和風格上實行多樣化，在調味的選用上都必須上乘，湯料鍋底的熬制，雞肉原料的加工，雙料味碟的配合，葷素菜的搭配，燙吃藝術的解說都十分講究，有道理，正是這樣才迎合了今天餐飲食客們的追求營養(yǎng)與口感的完美結合的真正需要，其經(jīng)營者本著營養(yǎng)均衡，滋補美味的理念，經(jīng)過多年的精心研制，將月母雞湯燉湯這一單一的多飲形式發(fā)展成白味火鍋。即能吃肉喝湯，又能燙涮菜品。一舉多得。并根據(jù)消費者不同的飲食特點，推出專為女士準備的美容養(yǎng)顏湯，專為男士準備的營養(yǎng)壯陽湯。除此之外，還有許多有特色的涼菜和湯菜，如此時尚的吃法和鮮香味美的菜品，絕對可以滿足你挑剔的味覺。