瀘州餐飲企業(yè)全面恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)

 　　原標(biāo)題：瀘州餐飲企業(yè)全面恢復(fù)正常營(yíng)業(yè) 多重舉措保證消費(fèi)者放心用餐

　　自3月23日起，瀘州市餐飲企業(yè)已全面恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，對(duì)店堂進(jìn)行無死角防疫消毒、對(duì)員工進(jìn)行體測(cè)體檢、推動(dòng)就餐使用公筷公勺，多重舉措保證消費(fèi)者放心用餐。

　　防疫消毒 打造安全就餐環(huán)境

　　“全員消毒上崗，環(huán)境全方位消殺”。酒城賓館餐飲全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，對(duì)疫情的防控依然沒有松懈。“無論是外賣還是到店消費(fèi)，我們都會(huì)將當(dāng)天菜品制作員、配菜員、打包員、配送員的姓名、身體狀況等，做成安心卡片隨餐送到客人手中，讓客人放心就餐”，酒城賓館銷售經(jīng)理周亞琴說，疫情期間更要做好食品安全，這不僅關(guān)系到客戶的健康，更是對(duì)餐飲企業(yè)的考驗(yàn)，競(jìng)爭(zhēng)不僅來自食材食味，更來自餐企的形象和對(duì)食品安全的敬畏。

　　“現(xiàn)在雖然可以滿堂消費(fèi)了，但我們的防疫工作卻一點(diǎn)都沒有放松。”阿林曉館負(fù)責(zé)人王曉林介說，在防疫安全工作上，他們從多個(gè)方面進(jìn)行防控。“店內(nèi)每日做好客情記錄表，員工、顧客、外來人員、公共區(qū)域、送餐都要進(jìn)行分類記錄�？腿藦倪M(jìn)門到包間，到洗手間再到前臺(tái)買單，我們都要對(duì)其進(jìn)行免洗手液消毒。”王曉林說，在餐具清潔上，做到一洗二清三消毒四保潔五高溫消毒，五步走，讓客人用餐心安。為了更好地服務(wù)于客戶，該店還組織全體員工參加疫情安全服務(wù)培訓(xùn)，為提升服務(wù)質(zhì)量不斷努力。

　　在酒城樂園7號(hào)院街火山黑魚大堂，記者看到，員工正在噴灑消毒液，廚房?jī)?nèi)員工正在用高溫清潔餐具。“這些防疫工作都是我們的工作日常，為了保證客人進(jìn)店消費(fèi)的環(huán)境安全，我們自推出外賣開始，就一直堅(jiān)持天天對(duì)員工進(jìn)行體測(cè)，對(duì)店面進(jìn)行消毒，打造無接觸式配送，無接觸式點(diǎn)餐等模式。”7號(hào)院街火山黑魚經(jīng)理陳首諾說，現(xiàn)在放開消費(fèi)了，進(jìn)店的客人比前要多些，因此在防疫工作上更不能有半點(diǎn)馬虎，只有環(huán)境安全了，客人才會(huì)進(jìn)店放心消費(fèi)。

　　健康用餐 鼓勵(lì)使用公筷公勺

　　目前，很多餐飲店已開始實(shí)行用餐使用公筷公勺，這樣更能保證菜品的健康美味。

　　“自瀘州餐飲協(xié)會(huì)倡議餐飲店使用公筷公勺以來，酒店積極響應(yīng)，現(xiàn)在餐飲部已全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)，我們對(duì)每桌就餐客人都配有公筷公勺，踐行餐桌文明，推廣公筷公勺制、分餐制，培育健康用餐新風(fēng)尚，讓健康從餐桌開始。”南苑賓館銷售部經(jīng)理李清介紹說。

　　“現(xiàn)在我們?yōu)槊孔揽腿硕寂溆泄�筷公勺，客人用公筷�(duì)C好菜后再放入自己碗中食用，這樣既健康又安全。”陳首諾說，雖然現(xiàn)在還是有部分客人不習(xí)慣，但相信隨著大家對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，都會(huì)接受并慢慢習(xí)慣這樣的就餐形式。

　　王曉林說，每桌客人用餐之后，服務(wù)員會(huì)加強(qiáng)細(xì)節(jié)消殺，從包間門把手、開關(guān)、沙發(fā)、凳子、到桌面桌腳、窗簾窗戶、衣架、消毒柜操作面、電視等等全方位進(jìn)行消殺。用餐完畢客人掃碼支付，不接觸現(xiàn)金，結(jié)賬完畢后，服務(wù)人員均會(huì)對(duì)前臺(tái)接觸面進(jìn)行酒精消殺，保障下一位顧客接觸安全。

　　取消限流 領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭消費(fèi)

　　為促進(jìn)餐飲業(yè)全面復(fù)工營(yíng)業(yè)，3月23日，瀘州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)出《關(guān)于全面加快餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)復(fù)蘇的通知》，要求取消原有堂食餐位密度;在非城市主干道，經(jīng)轄區(qū)綜合行政執(zhí)法部門批準(zhǔn)，允許臨時(shí)“占道經(jīng)營(yíng)”；鼓勵(lì)領(lǐng)導(dǎo)和干部職工帶頭消費(fèi)。

　　取消原有堂食餐位密度、中餐大桌間距、小餐桌餐椅擺放等流量管控措施，但暫緩婚、喪、生、壽和農(nóng)村自辦集體性筵席等大型聚集性用餐活動(dòng)。消費(fèi)者無發(fā)熱、干咳等異常癥狀，近14天無境外旅居史或“高風(fēng)險(xiǎn)人員”接觸史，不屬于高中風(fēng)險(xiǎn)人員，測(cè)溫正常，即可進(jìn)店正常消費(fèi)。

　　非城市主干道餐飲經(jīng)營(yíng)單位，在不影響市容環(huán)境、居民生活、安全通行和消防安全前提下，經(jīng)轄區(qū)綜合行政執(zhí)法部門批準(zhǔn)，允許臨時(shí)“占道經(jīng)營(yíng)”，可設(shè)置外擺位、等候區(qū)、就餐座席、擺放促銷宣傳品等。

　　支持餐飲經(jīng)營(yíng)單位通過各種媒體渠道加大宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者到店進(jìn)餐。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位依法開展不同形式的線上、線下營(yíng)銷推廣，提振消費(fèi)信心，激活消費(fèi)潛力。（川江都市報(bào)記者 李莉 攝影報(bào)道）