關(guān)于印發(fā)“2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同（征求意見稿）”的通知

關(guān)于印發(fā)“2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同（征求意見稿）”的
通知
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　　各位協(xié)商談判代表：

　　2019年3月3日瀘州市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)向?yàn)o州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出了“2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體協(xié)商要約書”，2019年6月14日瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)回復(fù)瀘州市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)應(yīng)約書，雙方經(jīng)過程序選出了2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體協(xié)商各10名協(xié)商談判代表。經(jīng)過對(duì)12戶大型餐飲企業(yè)、10戶中型餐飲企業(yè)、2戶小型餐飲企業(yè)“2019年3月餐飲行業(yè)工種分類月工資標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查”，匯總分析提出了“2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同（征求意見稿）”。

　　調(diào)查分析顯示：

　　1、2019年3月大、中、小型餐飲企業(yè)的26個(gè)工種工資總額為277869元，2018年為261655元，凈增長16214元，增長6.2%，增長幅度高出2018年4.8個(gè)百分點(diǎn)。說明行業(yè)的整體工資水平在上升，餐飲行業(yè)有回暖的跡象,這符合今年餐飲形勢的預(yù)期。

　　2、2019年3月12戶大型餐飲企業(yè)，26個(gè)工作崗位月工資總額為95698 元,同口徑相比較2018年上升了4189元 上升了4.6%，其中20個(gè)工種共增加5473元，平均增加273.65元；有6個(gè)工種下降1284元，平均下降了214元：對(duì)波動(dòng)幅度大于10%的8個(gè)工種作了三年平均調(diào)整的建議，提請(qǐng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)討論通過后與資方代表協(xié)商；

　　3、10戶中型餐飲企業(yè)，26個(gè)崗位月工資總額92671元，同口徑相比較2018年增長2015元 上升2.2％，有15個(gè)工種增加6746元，平均增加449元；有11個(gè)工種下降4731元，平均下降430元；對(duì)波動(dòng)幅度大于10%的8個(gè)工種作了三年平均調(diào)整的建議，提請(qǐng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)的討論通過后與資方代表協(xié)商。

　　4、2戶小型餐飲企業(yè)，26個(gè)工作崗位月工資總額89500元，同口徑相比較2018年下降10010元，下降12.6%，其中21個(gè)工作崗位增加14728元，平均增加701元；有5個(gè)工種下降1655，平均每個(gè)崗位下降331元。 對(duì)波動(dòng)幅度大于10%的19個(gè)工種作了三年平均調(diào)整的建議，提請(qǐng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)的討論通過后與資方代表協(xié)商。

　　5、在協(xié)商和執(zhí)行的時(shí)間上略作調(diào)整，鑒于協(xié)會(huì)每年的年會(huì)都因企業(yè)經(jīng)營問題要推遲在三月底或四月初才能召開，半年工作會(huì)也就順延到八月中下旬或九月上旬召開。因此，工資集體協(xié)商也就推遲到八月中下旬或九月上旬，集體合同的執(zhí)行時(shí)間也就順延到從十月一日起執(zhí)行本合同。

　　現(xiàn)將“2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同（征求意見稿）”印發(fā)給各位協(xié)商代表認(rèn)真研讀，提出意見或建議，于2019年8月20日前反饋到協(xié)會(huì)秘書處和工會(huì)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)日常工作的副主席羅文處。

　　繆明明聯(lián)系電話：13909089775，QQ1461032108

　　羅文聯(lián)系電話：13659045084，QQ1173522865)。

　　特此通知

　　附件一：2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同（征求意見稿）

　　附件二：2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同的意見反饋表

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 瀘州市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)

　　二O一九年七月二十日

　　2019年瀘州市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同

　　（征求意見稿）

　　第一條 餐飲行業(yè)是一個(gè)農(nóng)民工進(jìn)城成為企業(yè)職工相對(duì)集中的傳統(tǒng)服

　　務(wù)行業(yè)。

　　2019年餐飲行業(yè)繼續(xù)轉(zhuǎn)型發(fā)展，市場持續(xù)考量著經(jīng)營者的經(jīng)營智慧

　　和眼光，經(jīng)營說難也難，但再難也有不少企業(yè)在盈利，說好做又有不少企業(yè)關(guān)門。這其中除了經(jīng)營思路要適應(yīng)市場變化以外，構(gòu)建和諧的勞動(dòng)關(guān)系也至關(guān)重要。在人口紅利消失殆盡，人才紅利逐步占據(jù)上風(fēng)，餐飲企業(yè)招工難、招好員工更難；培養(yǎng)員工難，培養(yǎng)出好員工要留住人才更難的情況下。如何解決好企業(yè)與員工在事業(yè)與利益上共謀發(fā)展，這是當(dāng)今餐飲企業(yè)老板和員工都要思考和踐行的問題。站在行業(yè)工會(huì)的角度，強(qiáng)調(diào)企業(yè)如何給員工搭建平臺(tái)，員工如何利用平臺(tái)提升自已，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工在事業(yè)與利益上實(shí)現(xiàn)雙贏，弘揚(yáng)“企業(yè)關(guān)愛職工，職工熱愛企業(yè)”的和諧文化，共同發(fā)展，維護(hù)農(nóng)民工進(jìn)城成為企業(yè)職工的合法權(quán)益，是今年工資集體協(xié)商要達(dá)到的重要目的。根據(jù)《工會(huì)法》、《勞動(dòng)合同法》、《四川省企業(yè)集體協(xié)商辦法》，以及瀘工發(fā)〔2019〕2號(hào)“關(guān)于深入開展‘關(guān)愛農(nóng)民工•協(xié)商促和諧’集中要約月活動(dòng)”的通知精神，結(jié)合瀘州市人民政府“調(diào)整全市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的通知”瀘市府發(fā)[2018]44號(hào)文件精神，由瀘州市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)和瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)分別代表瀘州市餐飲行業(yè)職工方和企業(yè)方，經(jīng)多方征求意見和平等協(xié)商，達(dá)成一致意見，簽訂本合同。

　　第二條 本合同對(duì)瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、工會(huì)聯(lián)合會(huì)的會(huì)員單位具有法律約束力，對(duì)本行業(yè)具有指導(dǎo)作用。企業(yè)與職工訂立勞動(dòng)合同中有關(guān)勞動(dòng)報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)，不得低于本合同規(guī)定的基本工資。

　　第三條 工資分配制度

　　員工入職企業(yè)，不外乎兩個(gè)原因，收入和事業(yè)，跟著這個(gè)企業(yè)有無前途，有無升職的空間，工資是否有保證。老板辦企業(yè)要考慮具不具備這兩個(gè)條件，不具備就不要辦企業(yè)。企業(yè)在分配上始終要堅(jiān)持個(gè)人績效與企業(yè)業(yè)績掛鉤，體現(xiàn)分配上的公平性。因此企業(yè)經(jīng)營首先要考慮的是能否保證員工的最低工資保障，以及國家勞動(dòng)法律法規(guī)和政策關(guān)于工資及職工福利的規(guī)定，這是企業(yè)正常經(jīng)營所必須的。

　　企業(yè)工資的分配制度應(yīng)遵循崗位績效工資制的原則，使工資與效益掛鉤。工資分配制度中包含基本工資和可變工資兩種�；�本工資是指職工所在職位的能力、崗位價(jià)值核定的薪酬，這是符合企業(yè)和員工最根本的利益，崗位工資屬于基本工資的范疇。可變工資是指企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營目標(biāo)采取的一種將員工和企業(yè)利益捆綁在一起的團(tuán)隊(duì)合作績效工資，體現(xiàn)了績效與風(fēng)險(xiǎn)對(duì)稱的績效原則。

　　企業(yè)制定、調(diào)整、實(shí)施涉及工資分配等職工權(quán)益的方案，應(yīng)到與員工交流溝通，聽取企業(yè)工會(huì)或員工的意見，只有企業(yè)業(yè)主與員工坐到一起討論，職工才能理解企業(yè)，支持企業(yè)，為企業(yè)出謀獻(xiàn)策，支持企業(yè)為經(jīng)營所采取的種種措施，企業(yè)才能和諧。因此，方案經(jīng)過企業(yè)職工代表大會(huì)或職工大會(huì)（100人以下為職工大會(huì)，100人以上為職工代表大會(huì)）審議通過后實(shí)施，這才有利于企業(yè)的和諧發(fā)展。

　　第四條 工資支付辦法

　　按時(shí)足額在次月固定的時(shí)間，以貨幣形式按月支付職工上月工資，不無故克扣和拖欠員工工資是企業(yè)經(jīng)營的前提，遵紀(jì)守法，依法經(jīng)營才能得以體現(xiàn)。

　　第五條 最低工資標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)瀘州市人民政府“關(guān)于調(diào)整全市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的通知”瀘市府

　　發(fā)[2018]44號(hào)文件，2018年調(diào)整后全市月的最低工資標(biāo)準(zhǔn)每月1650元(每日75.86元)。調(diào)整后全市非全日制用工小時(shí)最低工資標(biāo)準(zhǔn)，每小時(shí)17.4元。（注：經(jīng)咨詢?yōu)o州市人社局勞動(dòng)關(guān)系科，2019年仍然執(zhí)行2018年調(diào)整后的工資標(biāo)準(zhǔn)）

　　上述標(biāo)準(zhǔn)包含個(gè)人應(yīng)繳納的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)和住房公積金。但不包括下列各項(xiàng)：加班加點(diǎn)工資;中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作條件或工作環(huán)境下的津貼;法律、法規(guī)規(guī)章、政策規(guī)定的非工資性勞動(dòng)保險(xiǎn)福利待遇;用人單位支付給勞動(dòng)者的非貨幣性補(bǔ)貼。即使用人單位為勞動(dòng)者提供食宿，支付給勞動(dòng)者的工資也不得低于最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

　　從對(duì)12戶大型餐飲企業(yè)、10戶中型餐飲企業(yè)、2戶小型餐飲企業(yè)調(diào)查匯總顯示：2019年3月12戶大型餐飲企業(yè)，26個(gè)工作崗位月工資總額為95698 元,同口徑相比，較2018年上升了4189元 上升了4.6%，其中20個(gè)工種共增加5473元，平均增加273.65元；有6個(gè)工種下降1284元，平均下降了214元：對(duì)波動(dòng)幅度大于10%的8個(gè)工種作了三年平均調(diào)整的建議，提請(qǐng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)討論通過后與資方代表協(xié)商；10戶中型餐飲企業(yè)，26個(gè)崗位月工資總額92671元，同口徑相比，較2018年增長2015元 上升2.2％，有15個(gè)工種增加6746元，平均增加449元；有11個(gè)工種下降4731元，平均下降430元；對(duì)波動(dòng)幅度大于10%的8個(gè)工種作了三年平均調(diào)整的建議，提請(qǐng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)討論通過后與資方代表協(xié)商。2戶小型餐飲企業(yè)，26個(gè)工作崗位月工資總額89500元，同口徑相比，較2018年下降10010元，下降12.6%，其中21個(gè)工作崗位增加14728元，平均增加701元；有5個(gè)工種下降1655，平均每個(gè)崗位下降331元。對(duì)波動(dòng)幅度大于10%的19個(gè)工種作了三年平均調(diào)整的建議，提請(qǐng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)討論通過后與資方代表協(xié)商。

　　盡管被調(diào)查的企業(yè)填報(bào)的數(shù)據(jù)不十分準(zhǔn)確，但仍然反映出餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整還在持續(xù)，崗位的結(jié)構(gòu)性變化反映出市場的變化，詳盡分析以另外一種方式呈現(xiàn)，這里不闡述。

　　鑒于餐飲行業(yè)的特殊性，企業(yè)可以通過向人社部門申請(qǐng)“特殊工時(shí)工作制度”，經(jīng)批準(zhǔn)延長的工作時(shí)間可以不支付雙倍工資，可執(zhí)行本行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

　　2019年瀘州市餐飲企業(yè)工種分類月工資建議標(biāo)準(zhǔn)

　　上表所反映企業(yè)的基本工資都沒有低于2018年瀘州市人民政府發(fā)布的全市最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

　　第六條 工資增長機(jī)制

　　企業(yè)以本合同規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)，參照勞動(dòng)力市場工資指導(dǎo)價(jià)位、工資指導(dǎo)線、瀘州市職工平均工資水平，確定本企業(yè)的工資增長機(jī)制。

　　從調(diào)查的24戶大、中、小型餐飲企26個(gè)工作崗位工資總和看：2019年3月26個(gè)工種工資總額為277869元；2018年為261655元，凈增長16214元，增長6.2%，增長幅度高出2018年4.8個(gè)百分點(diǎn)。說明行業(yè)的整體工資水平在上升，餐飲行業(yè)有回暖的跡象，這符合當(dāng)前餐飲形勢預(yù)期。

　　協(xié)會(huì)和工會(huì)聯(lián)合會(huì)是一個(gè)為企業(yè)和職工服務(wù)的平臺(tái)，協(xié)會(huì)和工會(huì)聯(lián)合會(huì)倡導(dǎo)：企業(yè)與經(jīng)營團(tuán)隊(duì)（職工）需要加強(qiáng)共謀發(fā)展，實(shí)現(xiàn)雙贏觀念的引導(dǎo)，從研究消費(fèi)者到研究消費(fèi)市場，從研究消費(fèi)市場到研究菜品，從研究傳統(tǒng)菜品到創(chuàng)新菜品，從傳承到創(chuàng)新，傳承什么、創(chuàng)新什么，再上升到精品（分子美食、意境菜），協(xié)會(huì)和工會(huì)聯(lián)合會(huì)要發(fā)揮其作用；從市場的定位到企業(yè)的定位，從粗放到精細(xì)，以期工匠精神得以更好地發(fā)揮。

　　第七條 加班工資

　　企業(yè)安排職工加班，所支付的加班工資標(biāo)準(zhǔn)按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行：

　　(一)工作時(shí)安排勞動(dòng)者延長工作時(shí)間的，支付不低于工資的150%的工資報(bào)酬;

　　(二)休息日安排勞動(dòng)者工作又不能安排補(bǔ)休的，支付不低于工資的200%的工資報(bào)酬;

　　(三)法定休假日安排勞動(dòng)者工作的，支付不低于工資的300%的工資報(bào)酬。

　　職工月加班工資基數(shù)不得低于職工本人上月平均基本工資。

　　協(xié)會(huì)和工會(huì)聯(lián)合會(huì)倡導(dǎo)：經(jīng)營困難的餐飲企業(yè)的部分工作崗位可將傳統(tǒng)的工作時(shí)間調(diào)整為彈性工作時(shí)間（非全日制用工），實(shí)行工時(shí)工資制，讓企業(yè)與員工都有更多的選擇，有利于企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　第八條 企業(yè)職工患病或者非因工負(fù)傷醫(yī)療期間，當(dāng)月實(shí)發(fā)工資在扣除個(gè)人應(yīng)繳納的各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)后，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　試用期職工工資不得低于同崗位最低檔工資或者勞動(dòng)合同約定工資的80%，并不得低于本合同規(guī)定行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

　　企業(yè)依據(jù)規(guī)章制度對(duì)違紀(jì)職工實(shí)行經(jīng)濟(jì)處罰時(shí)，其每月工資在扣除個(gè)人應(yīng)繳納的各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)后的剩余部分不得低于瀘州市規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)的70%。

　　第九條 工作時(shí)間和休息休假

　　勞動(dòng)法規(guī)定勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過8小時(shí)(不含用餐時(shí)間）,平均每周工作時(shí)間不超過40小時(shí)的工時(shí)制度。

　　企業(yè)由于經(jīng)營需要，經(jīng)與工會(huì)和勞動(dòng)者協(xié)商后，可以延長工作時(shí)間，一般每日不超過1小時(shí)；因特殊原因需要再延長工作時(shí)間的，在保障勞動(dòng)者身體健康的條件下，延長工作時(shí)間每日不得超過3小時(shí)，但是每月不得超過36小時(shí)。

　　企業(yè)保證職工每周至少休息一日。

　　職工休假按有關(guān)法律規(guī)定執(zhí)行。

　　第十條 女職工在工資、獎(jiǎng)金和福利待遇方面，實(shí)行男女同工同酬，企業(yè)不得因女職工結(jié)婚、懷孕、生育、哺乳等情形，降低女職工的工資；懷孕28周以上的女職工，經(jīng)用人單位批準(zhǔn)，可請(qǐng)假休息，休息期間的工資按有關(guān)法律規(guī)定執(zhí)行。

　　第十一條 職工保險(xiǎn)

　　企業(yè)按照國家和瀘州市的有關(guān)規(guī)定為職工繳納養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)。

　　第十二條 職工福利

　　1、企業(yè)為職工免費(fèi)提供工作餐、工作服、住宿和其它福利;

　　2、企業(yè)定期安排職工進(jìn)行身體健康檢查，每年一次，并承擔(dān)全部費(fèi)用。企業(yè)應(yīng)采取措施為職工安排傳染病、流行病、職業(yè)病、工傷等的預(yù)防和治療。

　　第十三條 本合同履行過程中，因?yàn)檎�府最低工資標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整或?yàn)o州市人力資源市場部分職位(工種)工資指導(dǎo)價(jià)位等情況的變化和發(fā)展，需要對(duì)合同進(jìn)行修改變更的，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以進(jìn)行部分修改變更。

　　從第7條到第13條都是職工權(quán)益的體現(xiàn)，辦企業(yè)必須要遵守和保證，這是社會(huì)主義制度的根本體現(xiàn)。

　　第十四條 企業(yè)違反本合同規(guī)定，損害職工合法權(quán)益的，應(yīng)依法承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。職工違反了企業(yè)的有關(guān)制度也應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　第十五條 本合同自雙方代表簽字之日起7日內(nèi)由瀘州餐飲業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)報(bào)送瀘州市人力資源和社會(huì)保障局備案；市人力資源和社會(huì)保障局收到本合同文本之日起十五日內(nèi)未提出異議，本合同自行生效。

　　本合同有效期為2019年10月1 日至2020年9月30日 ，時(shí)效期為壹年。執(zhí)行中若發(fā)生爭議，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成，可提請(qǐng)當(dāng)?shù)厝松绮块T勞動(dòng)仲裁。

　　本合同期滿，雙方按規(guī)定協(xié)商重新簽訂。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 瀘州市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)

　　法定代表(簽字) 法定代表(簽字)

　　參加談判代表（簽字） 參加談判代表（簽字）

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)（蓋章） 餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)（蓋章）

　　2019年9月 日 2019年8月 日