關于全國招募“瀘菜推廣大使”的通知

瀘州市餐飲行業(yè)協會  瀘州市餐飲行業(yè)工會聯合會 瀘州市瀘菜職業(yè)技能培訓學校

關于全國招募“瀘菜推廣大使”的通知

　　各地區(qū)名廚和大師及有關行業(yè)協會商會負責人：

　　為落實2018年3月21日，四川省人民政府辦公廳印發(fā)《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020年）》，提出提升川菜的競爭力和影響力，打造餐飲經濟新的增長，帶動農業(yè)供給側結構性改革，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。以“美麗中國、品味四川”為主題，按照“賦予新內涵、開發(fā)新菜品、形成新業(yè)態(tài)、打造新引擎”思路，分別從川菜品牌形象樹立、品質標準確定、文化推廣、市場開拓等環(huán)節(jié)發(fā)展川菜餐飲產業(yè)經濟。促進宣傳名師個人魅力，推廣特色菜系知名度，打造“名師代言瀘菜瀘味，創(chuàng)業(yè)項目持續(xù)火爆升溫”的品牌形象。經瀘州市餐飲行業(yè)會同瀘州市餐飲行業(yè)工會聯合會、瀘州市瀘菜職業(yè)技能培訓學校研究決定在全國范圍內組織招募“瀘菜推廣大使”現將招募事宜通知如下：

　　一、瀘菜簡介

　　瀘菜，廣義的概念是指川南古瀘水流域的瀘派川菜，是學術研究的范疇；狹義的瀘菜則是特指瀘州菜，是川菜的一個地方菜系流派。瀘菜由“十全風味”體系組成“瀘菜瀘味”。瀘菜既具有川菜“清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味”的共性特點，又具有瀘州地域“大河幫小河味”綜合風味的個性，突出表現為“酸辣適口、回味悠長，鮮香、嫩脆、酥爽”的瀘菜特點。

　　二、推廣形式

　　按照協會招募條件篩選，符合推廣大使形象與條件的大師、名師、名廚和行業(yè)協會商會負責人。由協會統一制作聘任推廣大使的榮譽證書、字匾和個人形象宣傳網頁，通過協會公眾平臺、網站等發(fā)布。推廣大使可根據自身朋友圈或自己相關社交平臺轉發(fā)。從而達到宣傳個人與推廣瀘菜之目的。

　　三、聘任條件

　　1.熱愛烹飪事業(yè)和本職工作，具有良好的職業(yè)道德，在某一菜系中有較高的威望。��

　　2.連續(xù)在一線從事本專業(yè)工齡十五年以上，年齡在六十歲以下的現職烹調、面點技師或高級烹調、面點師，技術湛，精通本菜系，旁通其他菜系的制作技藝，實踐經驗豐富，在業(yè)界具有一定影響力。

　　3.具有較高文化程度，有較高的烹飪理論水平，有較豐富的廚房管理經驗和市場營銷知識，發(fā)表過有關烹飪方面的文章(不少于五篇)或對某一菜系有突出貢獻，出版過烹飪專著。

　　4.在全國或省級以上餐飲業(yè)技術交流競賽活動中獲過獎勵，或在全國性餐飲業(yè)技術競賽活動中擔任過評委。��

　　5.具有較高技術創(chuàng)新能力，有社會公認的或權威機構認可的經市場考驗的特色菜點不少于五種。��

　　6.對名店和國家級酒家(酒店)的形成和發(fā)展作出過積極貢獻。

　　7.具有指導和培養(yǎng)高級烹調師的知識和能力。熱心帶徒傳藝，培養(yǎng)人才，造就當地市場上有影響的烹調、面點高級技師或技師三名以上。

　　8.推薦自己圈內較好關系職務不低于廚師長的名單20人，關注瀘菜官方微信公眾號，證明自身所在領域人脈，并在報名回執(zhí)表中填寫所推薦人員的姓名、所在地域、工作單位、職位與聯系方式和向其本人說明推薦事宜拉入協會所建微信群，方便協會聯系核實。

　　9.符合以上條件者，填寫推廣大使報名回執(zhí)表，會同個人簡歷，個人半身形象照，個人榮譽資料等，發(fā)送到983058928@qq.com郵箱審核。在七個工作日內給予回復是否符合條件的通知。

　　四、報名方式

　　1．瀘州市餐飲行業(yè)協會秘書處辦公室

　　聯系人：駐會副秘書長陳強13808283191

　　Email:983058928@qq.com

　　通訊地址：瀘州市江陽區(qū)佳樂金街

　　五、附件

　　1．推廣大使報名回執(zhí)表

　　2．瀘菜概要