2月1日第二屆四川(瀘州)美食節(jié)將盛大舉行

 　　作為2018第八屆全國年貨采購節(jié)暨四川(瀘州)迎春購物月的重要組成活動，第二屆四川(瀘州)美食節(jié)2月1日將在西南商貿城1區(qū)隆重舉行。

　　據了解，本屆美食節(jié)將是一場高規(guī)格高品質餐飲盛會，本屆美食節(jié)內容豐富且創(chuàng)新，將圍繞“’菜品+桌席+基地’和傳統(tǒng)調味品的全產業(yè)鏈發(fā)展，美酒+美食創(chuàng)新菜挑戰(zhàn)賽評選，以及非遺絕技表演，瀘州名廚、名店走出去，瀘菜標準(送審稿)發(fā)布”等開展活動，結合食材源頭和企業(yè)賣點，突出基地連餐桌，展現(xiàn)食材、技藝、賣點來擴大消費需求，帶動產業(yè)鏈，促進餐飲消費的提檔升級。

　　美食節(jié)現(xiàn)場，不僅邀請到了本地的餐飲大師，還邀請到了中國資深烹飪大師、四川省烹飪協(xié)會輪值會長楊國欽大師，中國元老級烹飪大師、省級考評員、酒城工匠李興廣大師等全國知名的廚藝大師作為大賽的評委，美食好愛者們可現(xiàn)場一睹大師們的風采。同時，現(xiàn)場除了舉辦各種比賽外，小伙伴們還可前往各參展美食攤點品嘗或購買各種心儀的特產美食，相信總有一款適合你的口味，讓你購買高品質的美食回家，過上一個熱熱鬧鬧的新春佳節(jié)。

　　這里，記者給大家“透露”一下美食節(jié)期間的安排情況，提前知曉早做攻略。

　　觀摩比賽攻略：

　　一、美食節(jié)時間地點：2018年2月1日上午9：10在在西南商貿城一區(qū)開幕，將持續(xù)到2018年2月11日;

　　二、美食節(jié)亮點：

　　按照四川省商務廳川菜挑戰(zhàn)大賽傳統(tǒng)菜品“豐”，創(chuàng)新菜品“融”;民族菜品“絢”;海外菜品“雅”的要求，創(chuàng)新制作菜品。活動現(xiàn)場將呈現(xiàn)以下亮點

　　1. 基地+餐桌+菜品展示

　　以2.2米的圓桌為一個參賽單位，由參賽單位根據基地的主要品種制作本企業(yè)最具代表性特色的10個代表菜品(10人量的，包括熱菜、涼菜、點心、湯鍋)，展示于展場，待評委現(xiàn)場評分。

　　2、美酒+美食創(chuàng)新挑戰(zhàn)比賽評選

　　美酒+美食創(chuàng)新挑戰(zhàn)比賽評選是凸現(xiàn)瀘菜地標菜的特點，是對瀘州地域特點的一個創(chuàng)新體現(xiàn)，是領導指定項目。怎么創(chuàng)新，就是在菜品名稱、烹飪技法、味型、形態(tài)、器皿中體現(xiàn)酒的元素，用熱菜、涼菜、點心等三個項目的菜品表現(xiàn)出來，每個選手最多可報2個項目(每個項目限報一個菜肴)。與基地十餐桌十菜品同時送展，待評委現(xiàn)場評分;同時每個菜現(xiàn)場制作一份四人量的品嘗碟送評委席現(xiàn)場打分。

　　另悉，為記錄傳播本屆美食節(jié)的精彩，瀘州新聞網將通過新華云直播平臺，以文、圖、視頻進行現(xiàn)場直播，不能到現(xiàn)場的好吃嘴們可下載“現(xiàn)場云”進行觀看轉發(fā)，將瀘州美食及餐飲文化向全球傳播。

　　記者 李莉 蒲小平