瀘州餐飲界攜瀘菜品牌出席川菜輝煌30周年慶典

　　2017年10月28日，川菜輝煌30周年慶典暨首屆中國川菜廚師節(jié)在省城成都世紀(jì)城國際會(huì)展中心盛大舉行，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張豐貴先生帶領(lǐng)瀘州餐飲界同仁共攜瀘菜品牌出席本次活動(dòng)�；顒�(dòng)由四川省烹飪協(xié)會(huì)、四川省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，展現(xiàn)川菜輝煌30年發(fā)展成就，全省各地市州餐飲行業(yè)組織及代表性企業(yè)、餐飲界人士參加。

　　瀘州餐飲界派出強(qiáng)大軍團(tuán)參加，協(xié)會(huì)秘書處、專家組、副會(huì)長以上單位、瀘菜瀘味會(huì)展有限公司、酒城賓館等紛紛出席。瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在活動(dòng)現(xiàn)場布置有瀘菜成就展覽專場，瀘菜瀘味會(huì)展公司和酒城賓館抱團(tuán)展銷瀘菜特色名小吃產(chǎn)品，瀘州黃粑、瀘州老麻餅、周姚氏糍粑、老鹵匠肖鴨子等深受參會(huì)觀眾喜愛紛紛購買。除了瀘菜特色名小吃展銷，瀘州餐飲界還組織瀘州廚師軍團(tuán)參加四川省第三屆川菜創(chuàng)新大賽、2017川菜餐飲產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展論壇、首屆中國川菜廚師節(jié)交流活動(dòng)、川菜輝煌30周年慶典表彰、2017第二屆中國川菜食材電商節(jié)等系列重大活動(dòng)。

　　據(jù)悉，瀘菜是2015年10月由瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)為主體正式提出的地方菜系概念，是以瀘菜作為以瀘州地域?yàn)橹行牡拇�南區(qū)域菜系品牌。以川東渝菜為典范、川南瀘菜為特色、川西蓉菜為代表，共同組成新時(shí)代川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，共同建構(gòu)新時(shí)代川菜理論體系，共同代表新時(shí)代川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。瀘州餐飲界對(duì)新時(shí)代川菜理論體系的新論述，是現(xiàn)代川菜舊有理論體系形成近百年來的第一次理論創(chuàng)新和發(fā)展，瀘州餐飲界為新時(shí)代川菜理論創(chuàng)新、文化研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展所作出了卓越貢獻(xiàn)和杰出成就。

　　川菜輝煌30年發(fā)展，所取得的三大歷史成就，一是作為川菜大本營的成都，繼續(xù)領(lǐng)跑川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展龍頭，被聯(lián)合國教科文組織授予“世界美食之都”榮譽(yù)稱號(hào);二是自貢地方餐飲界在2003年首先提出鹽幫菜概念，并成功打造為地方菜系品牌;三是瀘州繼自貢自之后，提出瀘菜概念，將瀘菜作為川南餐飲界共有的地方菜系品牌和川南城市群共享城市美食名片，瀘州成為全川第一個(gè)打造以瀘菜作為川南區(qū)域共享菜系品牌的城市。

　　石自彬，2017年10月28日撰稿