勵精圖治、大煉內(nèi)功 酒城賓館開展“廚藝比拼”活動
發(fā)布時間：2017-08-02 16:06:04 來源：瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會 瀏覽次數(shù)：0
2017年8月1日，時值中國人民解放軍建軍90周年之際，瀘州市酒城賓館“廚藝比拼”活動于本日上午10時正式拉開了帷幕。
瀘州市酒城賓館是瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)會長單位，是瀘州市目前唯一一家五星級旅游飯店。酒店全體員工在總經(jīng)理劉明遠(yuǎn)先生的帶領(lǐng)之下勵精圖治，為適應(yīng)當(dāng)前餐飲行業(yè)激烈竟?fàn)幍木置妫m應(yīng)行業(yè)的挑戰(zhàn)，大煉內(nèi)功，狠抓基本技能的修練，并以此來提升全體員工的素質(zhì)，本次“廚藝比拼”活動正是在這種前提下舉行的。
酒城賓館總經(jīng)理劉明遠(yuǎn)作重要講話
市餐協(xié)執(zhí)行會長代應(yīng)林作總結(jié)講話
市餐協(xié)專家組組長熊朝輝作點(diǎn)評
此外，酒城賓館目前正醞釀研發(fā)“楊森公館養(yǎng)生菜肴”，不久將問世。
瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會、市餐協(xié)專家組、瀘州市瀘菜大師工作室、瀘州市桑治均(中式烹調(diào)師)技能大師工作室應(yīng)邀出席了此次“廚藝比拼”活動并擔(dān)綱評委工作，并與酒城賓館總經(jīng)理劉明遠(yuǎn)先生及其團(tuán)隊(duì)就“楊森公館養(yǎng)生菜肴”等系列事項(xiàng)進(jìn)行了深入細(xì)致的座談。
消息來源：瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會 殷朝剛 文 / 圖 報(bào)道
2017年8月1日
專家評委評分中
專家評委評分中
秘制烤兔拼過橋排骨（作者：陳福瑞）
黃桃布丁拼澳洲帶子（作者：陳福瑞）
水晶糯米蒸排骨（作者：盧勇華）
鮮石斛燉老鴨湯（作者：盧勇華）
法國鵝肝配生蠔（制作者：張軍）
雪花雞淖（制作者：張軍）
麻婆豆腐（作者：李勇）
香樟木烤牛小排（作者：李勇
公館老壇烏魚花（制作者：李國軍）
酒城辣子魚片（制作者：李國軍）
蜜豆螺片炒象拔蚌（制作者：馮革勝）
回鍋肉（制作者：吳偉）
金枝芝士蝦球（制作者：吳偉）
黃金萬兩配竹胎（制作者：張宇）
洗手肥腸（制作者：張宇）
芒果幕斯（制作者：邱云）
醉美天鵝酥（制作者：邱云）
夫妻肺片（制作者：陸東）
豆花肥腸（制作者：鄭興偉）
仔姜田雞（制作者：曾超杰）
小炒牛肉（制作者：鄭興偉）
自貢冷兔（制作者：曾超杰）
開胃碟：泡嫩姜、胭脂蘿卜皮（作者：毛安琴）
