瀘州美食名片評選結(jié)果的成績通報

瀘州市勞動競賽委員會辦公室

關(guān)于第九屆瀘州市職工職業(yè)技能大賽

瀘州美食名片評選結(jié)果的成績通報

　　各區(qū)縣總工會、商務(wù)主管部門、人社局，市餐飲行業(yè)協(xié)會、市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會，有關(guān)餐飲企業(yè)：

　　根據(jù)《關(guān)于舉辦第九屆瀘州市職工職業(yè)技能大賽“瀘州美食名片評選”的通知》(瀘勞賽委辦發(fā)[2014]3號)，由瀘州市勞動競賽委員會舉辦，瀘州市總工會、瀘州市商務(wù)局、瀘州市人力資源和社會保障局主辦;瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會、瀘州電視臺、瀘州晚報、瀘州電臺、瀘州新聞網(wǎng)承辦，瀘州王氏大酒店協(xié)辦;郎酒集團(tuán)獨(dú)家冠名的“第九屆瀘州市職工職業(yè)技能大賽瀘州美食名片評選活動”，從6月27日啟動，經(jīng)50多天的激烈角逐，完成了各項賽事，于8月20日圓滿落下帷幕。

　　本次大賽緊緊圍繞“以本土食材傳承創(chuàng)新，烹出地道特色菜肴，既好看好做、又好吃好賣，充分展示廚師精湛的廚藝水平”為大賽宗旨，取得了圓滿的成功。為促進(jìn)餐飲轉(zhuǎn)型、提振行業(yè)信心、提高職工技能水平、發(fā)現(xiàn)烹飪?nèi)瞬�、打造瀘州美食名片、邁出了堅實的步伐。

　　本屆大賽設(shè)置“名廚、名菜、名火鍋”評選，共吸引了來自瀘州三區(qū)四縣72家餐飲企業(yè)的100余名廚師，142個作品參賽評選。評選活動分初選、復(fù)賽、半決賽、決賽四個階。

　　現(xiàn)將評選結(jié)果通報如下：

　　一、2014瀘州名廚

　　(一)瀘州十大名廚(10名)

　　茍 強(qiáng) 貴豐園精品店

　　李 勇 王氏大酒店

　　張學(xué)啟 貴豐園南門店

　　劉濟(jì)賢 王氏大酒店

　　李 平 個人選手

　　舒 彬 貴豐園福源店

　　李智剛 裕紅閣

　　李春林 品尚食府

　　張學(xué)松 貴豐園精品店

　　王曉軍 貴豐園精品店

　　(二)瀘州烹飪十大名師(10名)

　　吳 政 江南酒樓

　　梁建平 龍馬潭鑫福酒店

　　曾正成 凱賓大酒店

　　李 波 貴豐園福源店

　　陳焰金 納溪金貿(mào)大酒店

　　李 強(qiáng) 貴豐園納溪店

　　李永建 瀘縣金格爾大酒店有限公司

　　何年友 敘永縣奢香公館民族文化主題餐廳

　　張遠(yuǎn)飛 個人選手

　　劉茂洋 三耳軒餐飲有限公司

　　二、2014瀘州名菜

　　(一)瀘州十大經(jīng)典名菜(11名)

　　敘永縣奢香公館民族文化主題餐廳 敘永白砍雞

　　金民居柏香林店 金民居連鍋湯

　　瀘州市惠全白果雞佳品店 白果燉雞

　　貴豐園福源店 繡球鯇魚

　　金民居納溪店 石鍋肥腸

　　聚源春酒樓 泡壇粉蒸肉

　　龍鳳酒家 宮燈圣寶

　　金民居瀘縣店 鄉(xiāng)村核桃肉

　　程氏月母雞湯餐飲有限公司 青椒雞

　　龍馬潭鑫福酒店 什錦佛跳墻

　　黃桷樹農(nóng)家樂 小鄧秘制鹵鵝

　　(二)瀘州名菜(17名)

　　王氏大酒店 富貴獅子頭

　　王氏大酒店 紅燒肉

　　貴豐園南門店 向陽燒白

　　龍馬潭高壩肖二酒樓 茶香鱔段

　　納溪金貿(mào)大酒店 泥土野生菌

　　瀘縣金格爾大酒店有限公司 酒鄉(xiāng)燜生態(tài)大雁

　　天華賓館 芙蓉牛舌絲

　　敘永縣奢香公館民族文化主題餐廳 彝家坨坨肉

　　君臨酒樓 茶聊九肚魚

　　合江大橋鎮(zhèn)洪興酒樓 火燒黃鱔

　　三耳軒餐飲有限公司 養(yǎng)生土豆

　　健康廚房餐飲有限公司 金牌豬手

　　健康廚房餐飲有限公司 大盤雞

　　德膳堂老瀘州生態(tài)食府 燒椒鱔魚

　　敘永縣三耳軒餐飲有限公司 蜀山九味魚

　　三姐美食店 宮爆肚花

　　瀘縣龍族飯店 海南風(fēng)情

　　三、2014瀘州名火鍋

　　(一)瀘州十大經(jīng)典名火鍋(12名)

　　北京漁來旺餐飲有限公司 嫩江鴛鴦鍋

　　四川川味軒餐飲有限公司 純清油鍋底

　　斗帝煮餐飲有限公司 牛油火鍋

　　瀘縣程氏月母雞湯餐飲有限公司 月母雞湯

　　半島海鮮肥牛 清油麻辣鍋

　　古藺鐘蹺腳火鍋店 三巴湯火鍋

　　敘永源滋味菌子雞白味火鍋 雞、菌子火鍋

　　四川五味軒餐飲有限公司 爽魚頭火鍋

　　健康世家 核桃燉雞

　　敘永珍味野鴨 珍味野鴨干鍋

　　龍馬潭高壩肖二酒樓 無渣清油火鍋

　　食尚酒樓(澳門豆撈) 菌王湯鍋

　　(二)瀘州名火鍋(15名)

　　渝灶老火鍋 渝宗品牌鍋底

　　龍馬潭區(qū)三合魚府 三合魚火鍋

　　瀘州市龍馬潭區(qū)大貳火鍋 大貳火鍋

　　麻辣空間火鍋食府 非傳統(tǒng)純正清油火鍋

　　楊師白馬雞湯 楊氏白馬雞湯

　　瀘州川江流調(diào)味品有限公司 川江流魚火鍋

　　半島海鮮肥牛 菌湯鍋

　　半島海鮮肥牛 開胃番茄鍋

　　北京漁來旺餐飲有限公司 特色冷鍋魚火鍋

　　斗帝煮餐飲有限公司 清油油火鍋

　　斗帝煮餐飲有限公司 鮮椒鍋

　　四川川味軒餐飲有限公司 全牛油麻辣鍋底

　　四川川味軒餐飲有限公司 翡翠雙椒鍋底

　　四川川味軒餐飲有限公司 養(yǎng)生粥鍋底

　　煌城碼頭火鍋店 牛油火鍋

　　希望獲得名譽(yù)稱號的企業(yè)，在做工、選料、口味上進(jìn)一步做精做細(xì)，把好質(zhì)量關(guān);更加努力把獲得榮譽(yù)的(菜品)做好投放市場，贏得市民的認(rèn)可，做得更有影響力，更有知名度，使瀘州的美食名片走向全國，走向世界。

　　瀘州市勞動競賽委員會辦公室

　　2014年8月28日